鲈鱼的做法大全，多种美味鲈鱼料理轻松学（鲈鱼的做法大全家常），鲈鱼的多种做法大全
鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的食材之一，下面为大家带来多种鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、姜 10 克、葱 10 克、料酒 10 毫升、蒸鱼豉油 15 毫升、盐 2 克、白胡椒粉 1 克、食用油 15 毫升
步骤：
1、将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
2、姜切丝，葱切段，将一部分姜丝和葱段放入鱼腹中。
3、在鱼身上均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟左右。
4、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，具体时间根据鱼的大小而定。
5、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼腹中的姜丝和葱段。
6、在鱼身上铺上剩余的姜丝和葱段。
7、热锅凉油，将油烧至七成热，淋在鱼身上，激发出葱姜的香味。
8、最后在鱼旁边倒入蒸鱼豉油即可。
红烧鲈鱼
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、姜 15 克、蒜 15 克、葱 15 克、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、料酒 10 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、水淀粉 20 克、食用油 20 毫升
步骤：
1、鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀。
2、姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3、锅中倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，放入姜片、蒜末、葱段炒香。
5、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水，搅拌均匀。
6、将煎好的鲈鱼放入锅中，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，让鱼入味。
7、将鱼盛出放入盘中，汤汁留在锅中。
8、用水淀粉勾芡，将芡汁浇在鱼身上即可。
香煎鲈鱼
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、盐 3 克、黑胡椒碎 2 克、柠檬汁 10 毫升、橄榄油 15 毫升
步骤：
1、将鲈鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，在鱼身上划几刀。
2、在鱼身上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，腌制 15 分钟左右。
3、热锅倒入橄榄油，放入鲈鱼，小火煎至两面金黄。
4、煎鱼的过程中，可以不时地用铲子将热油浇在鱼身上，确保鱼受热均匀。
5、煎至鱼熟透后，挤上柠檬汁即可。
鲈鱼汤
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、姜 10 克、葱 10 克、料酒 10 毫升、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油 10 毫升
步骤：
1、鲈鱼处理干净后切成块。
2、姜切片，葱切段。
3、锅中倒油烧热，放入姜片、葱段炒香。
4、加入鲈鱼块翻炒至变色。
5、加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。
6、最后加入盐、鸡精调味即可。
烤鲈鱼
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、洋葱 30 克、大蒜 15 克、生姜 10 克、盐 3 克、孜然粉 5 克、辣椒粉 3 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、蚝油 10 毫升、食用油 15 毫升
步骤：
1、将鲈鱼处理干净，从背部切开但不切断。
2、洋葱切丝，大蒜、生姜切末。
3、将盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽、蚝油混合均匀，制成腌料。
4、将腌料均匀地涂抹在鱼身上和鱼腹中，腌制 30 分钟左右。
5、在烤盘上铺上一层锡纸，放上洋葱丝，再将鲈鱼放在上面。
6、将大蒜末和生姜末撒在鱼身上。
7、烤箱预热至 200 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 20-25 分钟左右，直到鱼表面金黄酥脆。
8、取出烤盘，撒上一些葱花即可。
鲈鱼粥
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、大米 100 克、姜 10 克、葱 10 克、盐 3 克、料酒 10 毫升、香油 5 毫升
步骤：
1、鲈鱼处理干净，切成小块。
2、姜切丝，葱切末。
3、大米洗净后浸泡 30 分钟。
4、锅中加水烧开，放入大米煮粥。
5、煮粥的同时，将鲈鱼块放入碗中，加入姜丝、料酒腌制 15 分钟左右。
6、当粥煮至浓稠时，加入鲈鱼块继续煮 10 分钟左右。
7、加入盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。
糖醋鲈鱼
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 600 克）、白糖 15 克、醋 15 毫升、番茄酱 20 克、盐 3 克、料酒 10 毫升、淀粉 30 克、面粉 30 克、食用油 30 毫升
步骤：
1、将鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀。
2、用盐、料酒将鱼腌制 15 分钟左右。
3、将淀粉和面粉按照 1:1 的比例混合，加入适量水调成糊状，将鱼放入糊中均匀裹上。
4、锅中倒油烧热，将鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5、锅中留底油，放入白糖、醋、番茄酱、适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁。
6、将炸好的鱼放入糖醋汁中，翻煮均匀，让鱼均匀地裹上糖醋汁。
7、最后将鱼盛出即可。
就是鲈鱼的多种做法，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能享受到美味的鲈鱼料理！
