正宗羊肉汤的做法大全——在家也能轻松做出美味羊肉汤（正宗羊肉汤的做法大全 羊肉汤的做法），正宗羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道深受大家喜爱的传统美食，其浓郁的鲜味和醇厚的口感令人难以忘怀，下面就为大家详细介绍几种正宗羊肉汤的做法。
做法一：传统原味羊肉汤
所需材料：
- 羊肉 1000 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 花椒 20 粒
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1、将羊肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡 2 小时左右，期间换水 2-3 次，以去除血水。
2、泡好的羊肉冷水下锅，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。
3、锅中重新加入足量清水，放入羊肉、葱结、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶。
4、大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时，直到羊肉熟烂。
5、根据个人口味加入适量盐调味，继续炖 10 分钟左右即可享用。
调味克数参考：盐 15 克左右，料酒 30 毫升左右。
做法二：滋补山药羊肉汤
所需材料：
- 羊肉 800 克
- 山药 300 克
- 红枣 5 颗
- 枸杞 10 粒
- 党参 10 克
- 当归 5 克
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1、羊肉处理方法同做法一。
2、山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止变色。
3、按照做法一将羊肉焯水后放入锅中，加入红枣、枸杞、党参、当归、姜片。
4、加水大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。
5、放入山药继续炖煮 30 分钟至 1 小时，直到山药软烂。
6、加入适量盐调味即可。
调味克数参考：盐 12 克左右，料酒 25 毫升左右。
做法三：香辣羊肉汤
所需材料：
- 羊肉 1000 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 香菜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：
1、羊肉的准备工作同做法一。
2、干辣椒剪成段，生姜切片，大葱切段。
3、羊肉焯水后放入锅中，加入干辣椒、花椒、姜片、大葱段。
4、加水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右。
5、炖煮好后，捞出羊肉切成薄片。
6、将羊肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽调味。
7、舀入适量热汤，撒上香菜即可。
调味克数参考：盐 10 克左右，胡椒粉 5 克左右，生抽 20 毫升左右，料酒 20 毫升左右。
做法四：萝卜羊肉汤
所需材料：
- 羊肉 700 克
- 萝卜 500 克
- 生姜 1 块
- 葱 1 根
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1、依旧先处理羊肉。
2、萝卜去皮洗净，切成小块。
3、羊肉焯水后放入锅中，加入生姜、葱和适量水。
4、大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5、放入萝卜继续炖煮 30 分钟至 1 小时，至萝卜熟透。
6、根据口味加入适量盐和料酒调味。
调味克数参考：盐 10 克左右，料酒 15 毫升左右。
温馨提示：
1、羊肉的选择很重要，最好选用新鲜的、无异味的羊肉。
2、炖煮羊肉汤的时间要足够长，这样才能使羊肉软烂入味。
3、在炖煮过程中要适时撇去浮沫，以保证汤的清澈。
4、调味时要根据个人口味适量添加盐等调味料，避免过咸或过淡。
就是几种正宗羊肉汤的做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试，无论是寒冷的冬日还是其他季节，一碗热气腾腾的羊肉汤都能给你带来温暖和满足，希望大家都能做出美味的羊肉汤！
