普通炒茄子的多种美味做法（普通炒茄子的做法大全窍门），普通炒茄子的多种美味做法大全
一、引言
茄子是一种常见且深受人们喜爱的食材，它可以通过多种方式烹饪出美味的菜肴，而普通炒茄子更是以其简单的做法和独特的口感成为餐桌上的常客，就为大家带来普通炒茄子的做法大全，让你领略不同做法带来的茄子美味。
二、所需材料
1、茄子（根据不同做法选择适量）
2、大蒜（2-3 瓣）
3、葱（适量）
4、姜（适量）
5、食用油
6、盐（适量）
7、生抽（适量）
8、老抽（少许）
9、白糖（少许）
10、淀粉（适量）
11、醋（适量）
12、料酒（适量）
三、做法一：家常炒茄子
步骤：
1、将茄子洗净，去蒂，切成小块备用。
2、大蒜切末，葱切葱花，姜切末。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软。
4、加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5、放入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
6、最后撒上葱花，即可出锅装盘。
四、做法二：鱼香茄子
步骤：
1、茄子切条，放入盐水中浸泡 10 分钟，防止变色和吸油过多。
2、葱、姜、蒜切末，泡椒切碎备用。
3、调鱼香汁：在碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。
4、将浸泡后的茄子捞出沥干水分，锅中倒油，油热后放入茄子炸至微黄捞出。
5、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、泡椒煸炒出香味。
6、倒入鱼香汁，煮至浓稠。
7、放入炸好的茄子翻炒均匀，使茄子均匀裹上鱼香汁。
五、做法三：肉末炒茄子
步骤：
1、茄子洗净切条，撒上少许盐腌制片刻。
2、猪肉切末，葱、姜、蒜切末。
3、腌制好的茄子挤出水分。
4、锅中倒油，油热后放入茄子煸炒至变软盛出。
5、锅中再加入少许油，放入肉末煸炒至变色。
6、加入葱、姜、蒜炒香。
7、放入煸炒过的茄子，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。
六、做法四：酱爆茄子
步骤：
1、茄子洗净切小块，用盐腌制一下。
2、准备好甜面酱、豆瓣酱适量。
3、蒜切片，葱切葱花。
4、腌制好的茄子挤出水分，裹上一层淀粉。
5、锅中倒油，油热后放入茄子炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，放入蒜片爆香。
7、加入甜面酱、豆瓣酱炒出红油。
8、放入炸好的茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。
七、做法五：青椒炒茄子
步骤：
1、茄子切条，青椒切丝，蒜切末。
2、锅中倒油，油热后放入茄子翻炒至变软。
3、加入青椒丝继续翻炒。
4、放入蒜末、适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
八、做法六：茄子煲
步骤：
1、茄子切条，用油炸至金黄捞出备用。
2、五花肉切末，香菇切粒，葱、姜、蒜切末。
3、锅中留少许底油，放入五花肉末煸炒出油。
4、加入葱、姜、蒜、香菇粒炒香。
5、放入炸好的茄子，加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味。
6、将炒好的茄子倒入砂锅中，加入适量清水，小火炖煮至茄子软烂。
九、做法七：茄子饼
步骤：
1、茄子切丝，加入适量盐腌制 10 分钟。
2、挤出茄子中的水分，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、平底锅倒入适量油，将茄子面糊摊成薄饼状，小火煎至两面金黄。
十、结语
普通炒茄子虽然看似简单，但通过不同的做法和调味，可以呈现出多样的美味，无论是家常的炒茄子，还是带有独特风味的鱼香茄子、肉末炒茄子等，都能满足不同人的口味需求，希望大家通过这些做法，能够在家中轻松制作出美味的炒茄子，与家人一起享受美食带来的快乐，在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让炒茄子更符合自己的喜好，快来试试吧！
