正宗柠檬鸡爪的详细制作教程（柠檬鸡爪正宗制作方法和配料），正宗柠檬鸡爪的详细制作教程

一、所需材料

鸡爪 1 斤、柠檬 1 个、洋葱半个、小米椒适量、线椒适量、大蒜 5 瓣、姜片适量、葱段适量、料酒 2 勺、生抽 5 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺、白糖 1 勺、盐 1 小勺、鸡精半小勺、香油 1 勺、花椒粒少许、八角 1 个、香叶 1 片。

二、制作步骤

1、将鸡爪洗净，剪去指甲。

2、锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、花椒粒、八角、香叶、料酒，大火煮开后转中火煮 8-10 分钟，直到鸡爪熟透。

3、捞出鸡爪，放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以使鸡爪更加脆爽。

4、将柠檬洗净切片，去籽（不去籽会有苦味）；洋葱切丝；小米椒和线椒切成小段；大蒜切末。

5、将浸泡好的鸡爪捞出沥干水分，放入一个大容器中，加入柠檬片、洋葱丝、小米椒、线椒、蒜末。

6、接着加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 2 小时，让鸡爪充分入味。

三、注意事项

1、煮鸡爪的时间不宜过长，否则鸡爪会失去嚼劲。

2、一定要将柠檬籽去除，以免影响口感。

3、腌制的时间越久，鸡爪越入味，可以根据个人口味适当调整腌制时间。

经过以上步骤，美味的柠檬鸡爪就制作完成了，大家可以尽情享受这道清爽可口的小吃，无论是作为零食还是下酒菜都非常合适。

希望这个教程能帮助到大家，让大家在家也能轻松制作出正宗的柠檬鸡爪！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。