面包机做面包的完美配方与详细教程（美的面包机做面包的配方），面包机（美的）做面包的完美配方与详细教程

面包是许多人喜爱的美食之一，它既能作为早餐开启美好的一天，又能在下午茶时光带来满足感，而使用面包机来制作面包，不仅方便快捷，还能让我们轻松享受到自制面包的乐趣，下面就为大家详细介绍面包机做面包的配方与教程。

一、所需材料

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 4 克

- 细砂糖 40 克

- 盐 3 克

- 鸡蛋 1 个（约 50 克）

- 牛奶 150 毫升

- 黄油 30 克

二、制作步骤

1、准备工作

- 将面包机的内桶取出，清洗干净并擦干备用。

- 提前将黄油从冰箱中取出，室温软化。

2、称量材料

- 使用电子秤准确称量出所需的高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油。

3、混合干性材料

- 将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐放入一个大碗中，用刮刀轻轻搅拌均匀，使酵母和其他干性材料充分混合。

4、加入湿性材料

- 在干性材料中打入鸡蛋，倒入牛奶，然后用刮刀慢慢搅拌，直至形成一个粗糙的面团，此时面团可能比较干，不要着急，继续下一步。

5、揉面

- 将面包机的内桶安装好，把粗糙面团放入内桶中，选择面包机的“和面”程序，启动面包机开始揉面，面包机会自动搅拌面团，在揉面的过程中，面团会逐渐变得光滑有弹性。

6、加入黄油

- 当面包机完成第一次揉面程序后，暂停面包机，打开盖子，将软化的黄油放入面团中，然后再次启动面包机的“和面”程序，让面包机继续揉面，直到黄油完全融入面团中，面团变得非常光滑、柔软且富有弹性。

7、基础发酵

- 揉面结束后，选择面包机的“发酵”程序，让面团在面包机内进行基础发酵，发酵时间根据季节和环境温度而定，一般需要 1-2 小时，直到面团发酵至原来的两倍大左右。

8、整形

- 发酵完成后，取出面团，将其放在案板上，轻轻按压排气，然后根据自己的喜好将面团整形成各种形状，如圆形、长方形等。

9、二次发酵

- 将整形好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵，大约 30 分钟至 1 小时，直到面团再次发酵至原来的 1.5-2 倍大。

10、烘焙

- 二次发酵完成后，在面团表面刷上一层蛋液（可选），可以增加面包的光泽，然后将烤盘放入预热至 180℃的烤箱中，烤 15-20 分钟左右，直到面包表面金黄，用手轻按面包表面，感觉有弹性即可。

11、冷却

- 面包烤好后，从烤箱中取出，放在晾架上冷却，待面包完全冷却后，即可享用美味的自制面包。

三、注意事项

1、酵母要使用耐高糖酵母，以确保发酵效果。

2、黄油要提前软化，否则不易与面团融合。

3、不同品牌和型号的面包机功能可能会有所不同，具体操作步骤请根据自己的面包机说明书进行调整。

4、烘焙时间和温度仅供参考，要根据自己的烤箱实际情况进行适当调整。

5、在面包机工作过程中，不要随意打开盖子，以免影响面包的制作效果。

通过以上的配方和教程，相信大家都能轻松地用面包机做出美味的面包，自己动手制作面包不仅可以保证食材的新鲜和安全，还能根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能享受制作面包的过程，品尝到自己亲手制作的美味面包！