自制蒜蓉辣椒酱，让你的味蕾燃烧起来（蒜蓉辣椒酱的做法视频教程），蒜蓉辣椒酱的做法视频教程

一、引言

蒜蓉辣椒酱，那浓郁的蒜香与火辣的味道交织在一起，是无数人餐桌上的挚爱，无论是用来拌面、拌饭、蘸饺子，还是作为烹饪各种菜肴的调料，都能带来独特而美妙的滋味，就让我们一起来学习制作这道美味无比的蒜蓉辣椒酱吧！

二、所需材料

- 红辣椒：500 克（根据个人对辣度的喜好可调整品种）

- 大蒜：200 克

- 姜：50 克

- 盐：50 克

- 糖：20 克

- 高度白酒：30 毫升

- 白醋：20 毫升

- 生抽：50 毫升

- 食用油：100 毫升

三、制作步骤

第一步：准备工作

将红辣椒洗净，去蒂，晾干水分，大蒜去皮，姜洗净去皮，准备好干净无油的料理机、刀具、案板、密封容器等。

第二步：处理食材

1、将晾干的红辣椒切成小段，放入料理机中打成辣椒碎，盛出备用。

2、将大蒜和姜放入料理机中打成碎末。

第三步：炒制

1、锅中倒入食用油，烧至七成热（约 160℃）。

2、放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。

3、加入辣椒碎，继续小火翻炒，让辣椒的水分慢慢蒸发，期间要不断搅拌，防止糊锅。

第四步：调味

1、加入盐，搅拌均匀，让盐充分融入辣椒酱中。

2、加入糖，可中和辣味，增添甜味。

3、倒入高度白酒，白酒不仅可以增加香味，还能延长辣椒酱的保质期。

4、加入白醋，增添酸味和风味。

5、最后加入生抽，提升整体的味道。

第五步：熬制

继续小火熬制，让各种味道充分融合，大约熬制 15-20 分钟，直到辣椒酱变得浓稠。

第六步：装瓶

将熬制好的蒜蓉辣椒酱趁热装入干净无油的密封容器中，密封好后倒置放凉，这样可以形成更好的密封效果。

四、注意事项

1、制作过程中所有器具都要保证无油，以免辣椒酱变质。

2、辣椒的选择可以根据个人口味，喜欢更辣的可以选择小米辣等品种。

3、熬制过程中要不断搅拌，防止糊锅。

4、装瓶后要放在阴凉通风处保存，开瓶后尽快食用。

五、总结

自制蒜蓉辣椒酱虽然需要一些时间和精力，但当你品尝到那亲手制作的美味时，一切都是值得的，无论是家常烹饪还是作为伴手礼送给亲朋好友，都是非常不错的选择，快来动手制作吧，让这道蒜蓉辣椒酱为你的生活增添更多的美味与乐趣！

就是蒜蓉辣椒酱的详细制作教程，希望大家都能制作出属于自己的美味蒜蓉辣椒酱，在制作过程中，你可以根据自己的口味进行适当的调整，让它更加符合你的喜好，享受美食的同时，也享受制作美食的过程吧！