超详细酸辣粉制作教程，教你做出美味无敌的酸辣粉！（酸辣粉怎么做好吃又简单），酸辣粉怎么做好吃又简单

一、引言

酸辣粉，那爽滑劲道的粉条，酸辣过瘾的汤汁，丰富多样的配菜，每一口都让人欲罢不能，对于喜爱酸辣口味的人来说，它绝对是餐桌上的宠儿，我们就来一起学习如何制作一碗好吃到停不下来的酸辣粉。

二、所需材料

1、红薯粉条：200 克

2、榨菜：30 克

3、花生：50 克

4、香菜：适量

5、小葱：适量

6、生姜：10 克

7、大蒜：10 克

8、辣椒粉：15 克

9、白芝麻：10 克

10、生抽：20 克

11、陈醋：30 克

12、老抽：5 克

13、白糖：5 克

14、食盐：5 克

15、鸡精：3 克

16、花椒粉：3 克

17、食用油：适量

三、制作步骤

（一）准备工作

1、将红薯粉条放入温水中浸泡 30 分钟左右，直到粉条变软。

2、把花生放入锅中，加入少许油，小火翻炒至酥脆，盛出备用。

3、把榨菜切成碎末。

4、香菜和小葱洗净，切成小段备用。

5、生姜、大蒜切末备用。

（二）制作辣椒油

1、取一个碗，将辣椒粉、白芝麻放入碗中，搅拌均匀。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将热油浇入碗中，边浇边搅拌，制成辣椒油。

（三）调酸辣汁

1、在另一个碗中，加入生抽、陈醋、老抽、白糖、食盐、鸡精、花椒粉，再倒入适量的热水，搅拌均匀，制成酸辣汁。

（四）煮粉条

1、锅中加入适量清水，烧开后，放入浸泡好的粉条，煮至粉条熟透。

2、将煮好的粉条捞出，放入碗中。

（五）组装酸辣粉

1、在粉条上依次加入榨菜末、花生、香菜段、小葱段、生姜末、大蒜末。

2、再倒入制作好的辣椒油和酸辣汁。

3、加入适量的热汤，搅拌均匀，一碗美味的酸辣粉就做好了。

四、注意事项

1、泡粉条的时间要根据粉条的质地和粗细适当调整，确保粉条充分吸