香滑鸡蛋羹的完美做法（鸡蛋羹的做法视频教程），香滑鸡蛋羹的完美做法

鸡蛋羹是一道家常美味，口感细腻滑嫩，营养丰富，深受大家喜爱，下面就来详细介绍一下鸡蛋羹的制作方法。

所需材料：

- 鸡蛋 2 个

- 温水 150 毫升左右

- 盐 1 小勺（约 2 克）

- 生抽 适量

- 香油 适量

制作步骤：

第一步：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，一定要打得非常均匀，避免有蛋清残留。

第二步：在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，水和鸡蛋液的比例大约为 1.5:1，边加入边搅拌，让蛋液和水充分融合。

第三步：加入一小勺盐，继续搅拌均匀，让盐完全溶解在蛋液中。

第四步：用滤网将搅拌好的蛋液过滤 1-2 次，这样可以去除蛋液中的气泡和杂质，使鸡蛋羹更加细腻。

第五步：将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，表面如果有小气泡，可以用勺子轻轻撇去。

第六步：给蒸碗盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸制过程中水滴落入蛋液中。

第七步：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约 8-10 分钟左右，蒸制时间要根据蛋液的多少和蒸锅的火力适当调整。

第八步：蒸好后，取出蒸碗，揭开保鲜膜。

第九步：在鸡蛋羹表面淋上适量的生抽和香油，增添香味和色泽。

第十步：一道美味的鸡蛋羹就做好了，可以趁热享用啦。

温馨提示：

1、一定要用温水来搅拌蛋液，水温不能太高，以免把鸡蛋烫熟。

2、蒸制的时间不宜过长，否则鸡蛋羹容易变老，影响口感。

3、可以根据个人喜好在鸡蛋羹中加入虾仁、肉末、葱花等配料，让鸡蛋羹更加丰富多样。

希望大家都能按照这个教程做出美味的鸡蛋羹，与家人一起分享这份简单而又幸福的美食。

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