美味炖鸡汤秘籍，好喝又好吃的炖鸡汤做法（炖鸡汤放什么料好吃又营养），美味炖鸡汤的做法及放什么料好吃又营养秘籍

鸡汤是一道备受喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，还富含营养，具有滋补养生的功效，一碗好喝又好吃的炖鸡汤，能让人在寒冷的日子里感受到温暖与满足，下面就为大家详细介绍炖鸡汤怎么炖好吃又好喝。

所需材料：

- 老母鸡 1 只（约 2000 克）

- 红枣 8 颗

- 枸杞 15 克

- 党参 15 克

- 当归 10 克

- 黄芪 10 克

- 生姜 1 块（约 50 克）

- 葱 1 根（约 20 克）

- 料酒 20 毫升

- 盐 15 克

- 胡椒粉 5 克

步骤一：准备工作

将老母鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，用清水洗净后切成适当大小的块，将切好的鸡块放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

红枣、枸杞、党参、当归、黄芪用清水洗净，浸泡 15 分钟左右，让药材充分吸收水分，更好地发挥功效，生姜洗净去皮，切成片；葱洗净打成结。

步骤二：炖煮鸡汤

将处理好的鸡块放入炖锅中，加入红枣、枸杞、党参、当归、黄芪、姜片、葱结，再加入料酒，倒入足量的清水，水的量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖 2 个小时左右。

在炖煮过程中，要注意观察火候，保持小火慢炖，让鸡肉充分吸收药材的香味和营养，同时也能使鸡肉更加软烂，如果锅中的水蒸发过快，可以适当添加一些热水，但不要添加冷水，以免影响鸡汤的口感和质量。

步骤三：调味

炖煮 2 个小时后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，盐的用量可以根据自己的口味适当调整，但不要加得太多，以免影响鸡汤的鲜美，胡椒粉可以起到去腥增香的作用，让鸡汤更加美味。

调味后，继续小火炖煮 10 分钟左右，让盐和胡椒粉充分融入鸡汤中，使鸡汤的味道更加浓郁。

步骤四：享用美味鸡汤

将炖好的鸡汤盛入碗中，即可享用美味的炖鸡汤，炖好的鸡汤香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以单独饮用，享受鸡汤带来的温暖与滋补。

温馨提示：

1、选择老母鸡时，要选择新鲜、健康的鸡，这样炖出来的鸡汤味道更加鲜美。

2、炖煮鸡汤时，水的量要一次加足，尽量不要中途加水，如果必须加水，一定要加热水。

3、炖煮时间要足够长，让鸡肉充分软烂，这样才能使鸡汤更加好喝。

4、调味时，盐的用量要适当，不要加得太多，以免影响鸡汤的鲜美。

就是炖鸡汤怎么炖好吃又好喝的详细教程，希望大家都能炖出美味又营养的鸡汤。