香酥可口的炸萝卜丸子家常做法，详细教程让你一学就会（炸萝卜丸子的家常做法视频），香酥可口的炸萝卜丸子家常做法

炸萝卜丸子是一道深受人们喜爱的家常美食，其外酥里嫩，萝卜的清香与油炸的香气完美融合，让人回味无穷，下面就为大家详细介绍炸萝卜丸子的家常做法。

所需材料：

- 萝卜（青萝卜或白萝卜均可）1 千克

- 面粉 300 克

- 淀粉 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 大葱 1 根

- 生姜 1 块

- 盐 10 克

- 十三香 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：准备萝卜

将萝卜洗净，去头去尾，如果是青萝卜，可直接擦丝；如果是白萝卜，因其水分较大，可先切成薄片，再改刀切成丝，切好后放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让萝卜出出水。

第二步：处理配料

在腌制萝卜的同时，将大葱切成葱花，生姜切成末，把葱花和姜末放入碗中备用。

第三步：挤干萝卜水分

腌制好的萝卜会出很多水，将萝卜丝放入纱布中，用力挤出萝卜中的水分，挤干后的萝卜丝放入另一个盆中。

第四步：调味

向装有萝卜丝的盆中依次加入鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、姜末、盐、十三香、胡椒粉、鸡精，用筷子顺时针搅拌均匀，使萝卜丝与各种调料充分融合。

第五步：搅拌成糊

搅拌过程中，如果觉得太干，可以适量加入一些水；如果太稀，则再添加一些面粉，直至调成可以团成丸子的稠度。

第六步：制作丸子

双手洗净，抓取适量萝卜糊，从虎口处挤出一个个丸子，也可以用勺子辅助制作丸子，将丸子放入盘中备用。

第七步：炸丸子

锅中倒入足够多的食用油，开大火将油烧热，当油温达到五六成热时（可以用筷子插入油中，筷子周围冒小泡即可），转中小火，将丸子逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子粘连，放入丸子后，不要急于翻动，待丸子定型后，用漏勺轻轻推动丸子，使其受热均匀。

第八步：炸至金黄

炸至丸子表面呈金黄色时，捞出沥油，将油温升高至七八成热，再次将丸子放入油锅中复炸一遍，复炸的时间不宜过长，大约 10 秒钟左右，这样可以使丸子更加酥脆，复炸后捞出沥油，放入盘中。

一盘香喷喷的炸萝卜丸子就做好了，可以直接食用，也可以搭配番茄酱、辣椒酱等酱料食用，味道更佳。

小贴士：

1、萝卜腌制后一定要挤干水分，否则丸子不易成型。

2、面粉和淀粉的比例要适当，过多会使丸子口感过硬，过少则不易成型。

3、炸丸子时要控制好油温，油温过低丸子容易吸油，口感油腻；油温过高则容易炸糊。

4、丸子复炸可以使其更加酥脆，但复炸时间不宜过长。

希望大家都能按照这个教程制作出美味可口的炸萝卜丸子，与家人朋友一起分享这道家常美食的快乐。