葱烧海参的详细做法，带你领略经典美味（葱烧海参的做法 家常），葱烧海参的家常做法

葱烧海参是一道传统的鲁菜名菜，以其浓郁的葱香和软糯滑嫩的海参而闻名，下面就来详细介绍葱烧海参的做法。

所需材料：

- 海参：5-6 只

- 大葱：2 根

- 姜：10 克

- 蒜：5 克

- 香菜：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 白糖：5 克

- 盐：3 克

- 白胡椒粉：2 克

步骤一：准备海参

将海参泡发好，去除内脏等杂质，清洗干净备用，泡发海参需要一定的时间和耐心，可以按照正确的方法提前进行泡发。

步骤二：处理大葱

1、取一根大葱，切成葱段，长度约 5 厘米左右。

2、另一根大葱切成葱丝，用于最后装饰。

步骤三：准备配料

姜切成丝，蒜切成末。

步骤四：调制料汁

在碗中依次加入料酒 15 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、蚝油 10 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、白胡椒粉 2 克，搅拌均匀，制成料汁备用。

步骤五：煎制海参

锅中倒入适量食用油，油热后放入海参，小火煎至两面微黄，盛出备用。

步骤六：煸炒葱段

锅中留少许底油，放入葱段，小火煸炒至葱段表面微黄，炒出葱香。

步骤七：加入姜丝和蒜末

接着放入姜丝和蒜末，继续煸炒出香味。

步骤八：放入海参

将煎好的海参放入锅中，翻炒均匀。

步骤九：倒入料汁

倒入调制好的料汁，翻炒均匀，让海参充分吸收料汁的味道。

步骤十：小火焖煮

盖上锅盖，小火焖煮 5-8 分钟左右，让海参更加入味。

步骤十一：勾芡

打开锅盖，根据汤汁的多少，适量加入淀粉水进行勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤十二：装盘

将烧好的葱烧海参盛出，摆放在盘中，撒上葱丝和香菜作为装饰。

这样一道美味的葱烧海参就制作完成了，葱烧海参的关键在于葱香的浓郁和海参的口感，在制作过程中，要注意火候的掌握，避免葱烧糊或者海参煮得过老，调味要恰到好处，既能突出葱香和鲜味，又不能过于咸或甜。

葱烧海参不仅味道鲜美，而且营养丰富，海参富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质等营养成分，具有滋补养生的功效，大葱则含有丰富的维生素和矿物质，具有杀菌、促进消化等作用，这道菜既适合家庭聚餐，也适合在正式场合上享用。

希望大家通过这个教程，能够轻松制作出美味的葱烧海参，与家人和朋友一起分享这道经典的美食，在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新，让葱烧海参更符合自己的心意，祝大家烹饪愉快！