五彩烩时蔬，缤纷美味，营养盛宴（五彩烩饭的营养价值及功效），五彩烩时蔬，缤纷美味与营养盛宴

一、菜品介绍

五彩烩时蔬是一道色香味俱佳的菜肴，它将多种新鲜的蔬菜巧妙地融合在一起，呈现出五彩斑斓的视觉效果，同时也蕴含着丰富的营养，这道菜口感清爽鲜美，非常适合追求健康饮食的人们。

二、所需材料

- 胡萝卜 100 克

- 西兰花 100 克

- 玉米粒 100 克

- 荷兰豆 100 克

- 香菇 50 克

- 藕 100 克

- 蒜 3 瓣

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 生抽 10 毫升

- 淀粉 5 克

- 食用油 适量

三、制作步骤

（一）准备工作

1、将胡萝卜洗净，去皮后切成小块。

2、西兰花切成小朵，放入清水中加少许盐浸泡 10 分钟后洗净。

3、玉米粒洗净备用。

4、荷兰豆掐去两头的筋，洗净。

5、香菇去蒂，洗净后切成小块。

6、藕洗净，去皮后切成小块。

7、蒜切末备用。

（二）烹饪过程

1、锅中加入适量清水，大火烧开后，先放入藕块焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

2、接着放入西兰花焯水 30 秒，捞出过凉水，沥干水分。

3、再放入荷兰豆焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4、另起锅，倒入适量食用油，烧至六成热时，放入蒜末爆香。

5、加入胡萝卜块翻炒 2 分钟，使其微微变软。

6、接着放入香菇块继续翻炒 1 分钟，炒出香菇的香味。

7、放入玉米粒翻炒均匀，大约 1 分钟。

8、倒入藕块、西兰花和荷兰豆，快速翻炒均匀。

9、加入 5 克盐调味，3 克鸡精提鲜。

10、淋入 10 毫升生抽，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调味料。

11、用 5 克淀粉加少许清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾薄芡，使汤汁变得浓稠。

12、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、蔬菜焯水的时间要掌握好，避免时间过长导致营养流失和口感变差。

2、炒蔬菜时要用大火快炒，以保持蔬菜的口感和色泽。

3、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现结块现象。

五、营养分析

这道五彩烩时蔬富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益；西兰花富含维生素 C 和膳食纤维，具有抗氧化和促进消化的作用；玉米粒含有膳食纤维和多种维生素；荷兰豆富含蛋白质和维生素；香菇含有香菇多糖等营养成分；藕含有丰富的淀粉和膳食纤维，这些蔬菜的搭配使得这道菜营养丰富且均衡。

六、总结

五彩烩时蔬不仅是一道美味的菜肴，更是一道充满健康与活力的美食，通过巧妙地将各种蔬菜组合在一起，我们可以享受到丰富的口感和多样的营养，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份亮丽的色彩和美味的享受，让我们一起动手制作这道五彩烩时蔬，为生活注入更多的健康与美好！