家常猪皮冻的做法大全，美味轻松学（猪皮冻的做法大全家常做法），家常猪皮冻的做法大全

猪皮冻，一道口感爽滑、富含胶原蛋白的经典美食，深受大家喜爱，我们就来详细了解各种家常猪皮冻的做法。

一、普通家常猪皮冻做法

所需材料：

猪皮 500 克、水适量、葱 15 克、姜 10 克、料酒 10 克、盐 5 克。

步骤：

1、将猪皮清洗干净，放入锅中，加入冷水没过猪皮，大火煮开后撇去浮沫，再煮 3 分钟左右。

2、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的油脂和残余的猪毛，再次清洗干净。

3、将处理好的猪皮切成细条。

4、把猪皮条放入锅中，加入葱、姜、料酒，再加入适量的水，水的量大约是猪皮的 3 倍。

5、大火烧开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时左右，期间不时搅拌一下，防止粘底。

6、炖煮至猪皮软烂，汤汁浓稠时，加入盐调味。

7、将煮好的猪皮冻倒入容器中，室温冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

二、彩色猪皮冻做法

所需材料：

猪皮 300 克、菠菜 100 克、胡萝卜 100 克、水适量、葱 10 克、姜 8 克、料酒 8 克、盐 4 克。

步骤：

1、猪皮按照上述普通做法处理好并切成细条。

2、菠菜洗净，焯水后捞出，用料理机打成菠菜汁。

3、胡萝卜洗净，切成小块，用料理机打成胡萝卜汁。

4、把猪皮条分成三份，一份放入锅中，加入适量清水、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

5、另一份猪皮条放入锅中，加入菠菜汁、少许葱、姜、料酒，同样小火炖煮。

6、最后一份猪皮条放入锅中，加入胡萝卜汁、葱、姜、料酒炖煮。

7、三份猪皮冻都炖煮至软烂后，分别加入适量盐调味。

8、先将一种颜色的猪皮冻液倒入容器中，冷藏凝固后，再倒入另一种颜色，依次类推，可制作出彩色的猪皮冻。

三、五香猪皮冻做法

所需材料：

猪皮 400 克、水适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、花椒 5 粒、干辣椒 1 个、葱 12 克、姜 10 克、料酒 10 克、生抽 8 克、老抽 5 克、盐 6 克、冰糖 10 克。

步骤：

1、猪皮的处理与普通做法相同。

2、锅中加