奶白浓郁的鲫鱼豆腐汤，鲜掉眉毛的做法（鲫鱼豆腐汤的做法又白又浓香），奶白浓郁的鲫鱼豆腐汤鲜掉眉毛的做法

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用，而且这道汤的做法非常简单，一起来看看吧！

所需材料：

- 鲫鱼：1 条（约 500 克）

- 豆腐：1 块（约 300 克）

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：10 毫升

- 盐：5 克

- 白胡椒粉：3 克

- 香菜：适量

步骤一：准备工作

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀，用厨房纸吸干表面水分。

2、豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

3、准备好姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和香菜。

步骤二：煎鱼

1、锅中倒入适量油，烧至七成热（约 160°C），放入鲫鱼，煎至两面金黄。

2、煎鱼时要注意火候，不要煎糊了，可以轻轻晃动锅子，让鱼受热均匀。

3、煎好后，将鱼盛出备用。

步骤三：煮汤

1、锅中留少许底油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

2、加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开。

3、撇去浮沫，加入料酒，转小火煮 15 分钟。

4、放入豆腐块，继续煮 10 分钟。

步骤四：调味

1、根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

2、尝一下汤的味道，如果不够咸可以再加一点盐。

步骤五：出锅

1、将煮好的鲫鱼豆腐汤倒入汤碗中，撒上适量香菜即可。

小贴士：

1、煎鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煮汤时要用小火慢炖，这样可以让汤更加浓郁。

3、豆腐可以根据个人喜好选择老豆腐或嫩豆腐。

4、如果喜欢喝更浓郁的汤，可以在煮汤时加入一些牛奶。

鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合全家人一起喝的汤。