银耳汤熬制秘籍，如何煮出粘稠美味的银耳汤（怎么煮银耳汤才粘稠又不用煮很久），银耳汤怎么熬制才粘稠美味

银耳汤是一道深受人们喜爱的传统甜品，具有极高的营养价值和美容功效，要煮出一碗粘稠好喝的银耳汤却并非易事，下面就详细为大家介绍怎么煮银耳汤才粘稠的方法。

一、所需材料

- 银耳：一朵（约 10 克）

- 红枣：5-8 颗

- 枸杞：一小把

- 冰糖：根据个人口味适量（一般 10-20 克）

- 水：适量

二、前期准备

1、选择优质银耳

银耳的品质直接影响到银耳汤的口感和粘稠度，应选择色泽洁白、朵形完整、无异味的银耳，避免选择颜色发黄或有斑点的银耳，这样的银耳可能已经变质。

2、泡发银耳

将银耳放入清水中，浸泡 2-3 小时，让银耳充分吸收水分，完全泡发，泡发后的银耳会变得柔软、透明。

三、煮制步骤

第一步：处理食材

将泡发好的银耳去除根部黄色部分，然后将银耳撕成小朵，这样可以增加银耳的表面积，使其更容易出胶，从而使银耳汤更加粘稠，红枣洗净去核，枸杞洗净备用。

第二步：煮银耳

将处理好的银耳放入锅中，加入适量清水，水的量要没过银耳，大约是银耳的 3-5 倍，大火烧开后，转小火慢慢煮 30 分钟左右，在煮的过程中，要不时地搅拌一下，防止银耳粘锅底。

第三步：加入红枣和枸杞

煮了 30 分钟后，银耳已经开始出胶，变得有些粘稠，此时加入红枣和枸杞，继续小火煮 15-20 分钟，红枣和枸杞的加入不仅可以增加银耳汤的营养和口感，还可以使银耳汤的颜色更加漂亮。

第四步：加入冰糖

当银耳汤煮至足够粘稠时，加入适量冰糖，冰糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些，喜欢淡一点的可以少放一些，搅拌均匀，让冰糖完全融化。

第五步：继续煮至冰糖融化

加入冰糖后，继续小火煮 5-10 分钟，让冰糖完全融化，同时让银耳汤的味道更加均匀，一碗粘稠美味的银耳汤就煮好了。

四、注意事项

1、煮银耳汤时，水的量要控制好，水太多会导致银耳汤不够粘稠，水太少则容易煮干。

2、煮银耳汤的过程中，要保持小火慢煮，这样可以让银耳充分出胶，使银耳汤更加粘稠。

3、搅拌银耳汤时，要轻