清炖鱼汤的完美教程（简单的清炖鱼汤做法,文字说明），清炖鱼汤的简单做法及文字教程

清炖鱼汤是一道经典的美味菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，我们就来一起学习简单的清炖鱼汤做法。

所需材料：

- 新鲜鲫鱼 1 条（约 500 克）

- 姜片 5 片

- 葱段 10 厘米长的 2 段

- 盐 5 克

- 料酒 10 毫升

- 白胡椒粉 2 克

- 香菜适量

步骤：

第一段：准备工作

将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，这样可以让鱼更容易入味，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，备用。

第二段：煎鱼

锅中倒入适量的油，烧至七成热（约 160°C），放入姜片和葱段煸炒出香味，接着将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎鱼的时候要注意不要频繁翻动鱼身，以免把鱼皮弄破，可以轻轻晃动锅子，让鱼受热均匀。

第三段：炖鱼

煎好鱼后，倒入适量的料酒，去腥提香，然后加入足够的水，没过鱼身，大火烧开后，转小火慢炖 20-30 分钟，直到鱼汤变成奶白色，在炖鱼的过程中，可以撇去汤面上的浮沫，这样可以让鱼汤更加清澈。

第四段：调味

鱼汤炖好后，加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，可以根据自己的口味适当调整盐的用量。

第五段：出锅

将炖好的鱼汤盛出，撒上适量的香菜即可，一道美味的清炖鱼汤就做好了。

清炖鱼汤的做法虽然简单，但是要想做出鲜美的味道，还需要注意以下几点：

1、选择新鲜的鲫鱼，这样可以保证鱼汤的口感和质量。

2、煎鱼的时候要掌握好火候，不要煎糊了。

3、炖鱼的时间要足够长，这样才能让鱼的营养充分融入到汤中。

4、调味的时候要适量，不要加太多的盐和其他调味料，以免掩盖鱼汤的鲜味。

希望大家都能学会这道简单的清炖鱼汤做法，为家人和朋友烹制出美味的佳肴。