家常炒猪肝的完美教程（炒猪肝的家常做法步骤），家常炒猪肝的完美教程或家常炒猪肝的做法步骤

猪肝是一种营养丰富且美味的食材，富含多种维生素和矿物质，对身体有诸多益处，就来为大家详细介绍炒猪肝的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的炒猪肝。

一、所需材料

- 新鲜猪肝：300 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：半个

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 淀粉：15 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：5 克

- 糖：3 克

- 白胡椒粉：3 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将新鲜猪肝放在清水中浸泡 30 分钟左右，期间多次换水，以去除血水。

2、泡好后的猪肝切成薄片，尽量切得均匀一些。

3、把切好的猪肝放入碗中，加入淀粉、料酒，用手抓匀，腌制 15 分钟左右，这样可以使猪肝更嫩滑，同时去腥。

4、青椒、红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切丝；姜、蒜切末备用。

三、制作步骤

第一段：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将腌制好的猪肝片逐一放入锅中，用中火快速翻炒至变色，大约 1-2 分钟，然后捞出备用，这一步要注意火候和时间，避免猪肝炒得过老。

第二段：

锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，接着加入洋葱丝煸炒至变软，散发香味，大约 2 分钟，洋葱的加入不仅能增添香味，还能使菜肴口感更丰富。

第三段：

放入青椒块和红椒块继续翻炒 2-3 分钟，直至青椒和红椒断生，青红椒的加入不仅为菜肴增添了色彩，还带来了清爽的口感和丰富的维生素。

第四段：

将之前炒好的猪肝片倒入锅中，与青椒、红椒和洋葱一起翻炒均匀，然后依次加入生抽、老抽、盐、糖和白胡椒粉调味，生抽和老抽可以提升菜肴的鲜味和色泽，盐和糖调味要根据个人口味适量添加，白胡椒粉则能进一步去腥增香。

第五段：

继续翻炒 1-2 分钟，让猪肝充分吸收调料的味道，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的家常炒猪肝就大功告成了。

四、温馨提示

1、挑选猪肝时，要选择色泽红润、表面光滑、质地柔软且有弹性的新鲜猪肝。

2、猪肝浸泡换水的过程很重要，可以有效去除血水和腥味。

3、炒猪肝时，火候要掌握好，快速翻炒，避免炒得过老。

4、调味时要根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

通过以上详细的教程，相信大家都能轻松掌握炒猪肝的家常做法，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，赶紧动手尝试吧，为家人和朋友献上这道美味的炒猪肝！