西红柿炖牛腩，无法抗拒的美味教程（西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法），西红柿炖牛腩最正宗的做法

西红柿炖牛腩是一道美味可口、营养丰富的家常菜，这道菜将西红柿的酸甜与牛腩的鲜嫩完美结合，口感丰富，香气四溢，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是备受欢迎的选择，就让我们一起来学习制作这道经典美食吧！

一、所需材料

- 牛腩：500 克

- 西红柿：3 个

- 土豆：1 个

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 花椒：10 粒

- 香叶：1 片

- 桂皮：1 小段

- 干辣椒：2 个

- 料酒：20 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：15 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将牛腩切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 1-2 次，以去除血水。

2、西红柿顶部划十字花刀，放入开水中烫 1 分钟，然后去皮，切成小块备用。

3、土豆去皮，切成与牛腩块大小相似的块状，用清水浸泡，防止氧化变色。

4、大葱切段，姜片切好，准备好八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒等香料。

三、制作步骤

1、浸泡后的牛腩块捞出，沥干水分，锅中加入适量清水，放入牛腩块，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

3、加入牛腩块翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至牛腩块表面上色。

4、放入切好的西红柿块，翻炒均匀，炒出西红柿汁。

5、加入适量清水，没过牛腩块和西红柿，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

6、40 分钟后，放入土豆块，继续炖煮 20 分钟，直到土豆软烂。

7、根据个人口味加入盐调味，搅拌均匀，大火收汁，使汤汁变得浓稠即可关火。

四、温馨提示

1、牛腩在浸泡和焯水时，要充分去除血水，这样可以使炖出的牛腩更加鲜嫩，没有腥味。

2、西红柿去皮可以使口感更好，也更容易炒出汁。

3、炖煮的时间要根据牛腩和土豆的大小适当调整，以确保它们都能炖熟炖烂。

4、最后收汁时要注意火候，不要收得太干，以免影响口感。

五、总结

西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上的制作教程，相信大家都已经掌握了制作这道菜的要领，赶紧动手尝试一下吧，为家人和朋友烹制一道美味可口的西红柿炖牛腩，让他们在享受美食的同时，也感受到你的关爱和用心。

希望大家都能爱上这道西红柿炖牛腩，也希望大家能在烹饪的过程中找到乐趣，享受美食带来的快乐！