香酥可口烤饼干的做法和配方大揭秘（自制烤饼干的做法和配方），香酥可口烤饼干的做法和配方

饼干是一种深受大家喜爱的美味零食，无论是在休闲时光还是与朋友分享，都能带来愉悦的体验，我将为大家详细介绍烤饼干的做法和配方，让你在家也能轻松制作出美味可口的饼干。

一、所需材料

- 低筋面粉 200 克

- 黄油 120 克

- 细砂糖 40 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 1 克

- 香草精 几滴（可根据个人喜好选择添加或不添加）

二、前期准备

1、将黄油提前从冰箱中取出，放置在室温下软化，软化的标准是用手指轻轻按压黄油，能够轻松按出痕迹。

2、准备一个干净的盆，将低筋面粉过筛备用。

3、准备好鸡蛋，打散成蛋液备用。

三、制作步骤

第一步：打发黄油

将软化后的黄油放入盆中，用电动打蛋器低速打发，直到黄油变得蓬松，然后逐渐加入细砂糖，继续打发，直到黄油颜色变浅，体积膨胀约两倍。

第二步：加入鸡蛋液和调味

分两次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，使黄油和鸡蛋液完全融合，接着加入盐和香草精（如果使用），搅拌均匀。

第三步：加入面粉

将过筛后的低筋面粉倒入黄油混合物中，用刮刀采用切拌的方式将面粉和黄油混合均匀，直到没有明显的面粉颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响饼干的口感。

第四步：整形

将面团放在案板上，用手揉成一个光滑的面团，如果面团比较粘手，可以在手上撒一些面粉，然后将面团擀成约 0.5 厘米厚的薄片，可以使用擀面杖或者饼干模具来整形。

第五步：切割饼干

使用刀具或者饼干模具将薄片切割成你喜欢的形状，如圆形、方形、三角形等，将切割好的饼干摆放在烤盘上，注意饼干之间要留有一定的间隔，以免在烤制过程中粘连。

第六步：冷藏

将烤盘放入冰箱冷藏 15-30 分钟，让饼干面团稍微变硬，这样在烤制过程中饼干不容易变形。

第七步：烤制

将冷藏后的饼干放入预热至 180℃的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到饼干表面呈现金黄色，具体的烤制时间要根据烤箱的实际情况和饼干的大小来调整，注意观察饼干的颜色，避免烤焦。

第八步：冷却