冬瓜炖排骨的完美教程（冬瓜炖排骨的做法步骤文字版），冬瓜炖排骨的做法步骤文字版教程

冬瓜炖排骨是一道家常美味，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来详细介绍这道佳肴的制作步骤。

所需材料：

- 排骨：500 克

- 冬瓜：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：1 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：5 克

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：排骨处理

将排骨洗净，切成大小均匀的块，放入锅中，加入冷水和 5 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：准备工作

冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的块状，准备好姜片、葱段、八角和花椒。

第三步：煸炒排骨

锅中倒入适量油，烧至五成热，放入姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味，加入排骨块，翻炒至表面微黄。

第四步：调味

倒入 10 毫升料酒、15 毫升生抽和 5 毫升老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

第五步：加水炖煮

加入适量清水，没过排骨，放入 5 克冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

第六步：加入冬瓜

炖煮 40 分钟后，放入冬瓜块，继续小火炖煮约 20 分钟，直到冬瓜软烂。

第七步：调味加盐

根据个人口味加入 8 克盐调味，搅拌均匀。

第八步：炖煮完成

继续炖煮 5 分钟左右，让盐充分融入汤中，即可关火。

第九步：盛出享用

将冬瓜炖排骨盛出，装入碗中，可以撒上一些葱花作为点缀。

一道美味的冬瓜炖排骨就做好了，这道菜的特点是排骨鲜嫩多汁，冬瓜软烂入味，汤鲜味美，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、排骨焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、煸炒排骨时要用小火，以免排骨焦糊。

3、加水炖煮时，水要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响口感。

4、冬瓜要在排骨炖煮一段时间后再加入，以免冬瓜煮烂成泥。

5、调味时要根据个人口味适量加盐，避免过咸或过淡。

希望大家都能按照这个教程做出美味的冬瓜炖排骨，与家人和朋友一起分享这道美食带来的快乐，无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，冬瓜炖排骨都能给你带来温暖和满足，快来试试吧！