虾的 20 种做法全攻略，带你领略虾的美味世界（虾的20种做法大全），虾的 20 种做法大全
虾，一种美味且营养丰富的食材，深受人们喜爱，我们就来一起探索虾的 20 种不同做法，让你在家也能轻松制作出各种美味虾肴。
一、白灼虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 10 毫升
- 生抽、醋、蒜末适量
步骤：
1、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、锅中加适量水，放入姜片、葱段、料酒，水烧开后放入虾。
3、煮至虾变红弯曲，捞出沥干水分。
4、小碗中放入生抽、醋、蒜末，调成蘸料，虾蘸料食用即可。
二、油焖大虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 葱、姜、蒜适量
- 番茄酱 20 克
- 白糖 15 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
步骤：
1、虾洗净，去除虾线。
2、锅中倒油，油热后放入虾煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
4、加入番茄酱、白糖、盐、料酒、生抽，翻炒均匀。
5、放入煎好的虾，翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁，小火焖 2 分钟即可。
三、香辣虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 干辣椒 10 克
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 15 克
- 盐 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
步骤：
1、虾洗净，开背去虾线。
2、锅中倒油，油热后放入虾炸至表面酥脆，捞出沥油。
3、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
4、加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入炸好的虾，加盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
四、椒盐虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 椒盐粉 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
步骤：
1、虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、虾放入碗中，加入料酒、盐腌制 15 分钟。
3、锅中倒油，油热后放入虾炸至金黄捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5、加入炸好的虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可。
五、龙井虾仁
所需材料：
- 鲜虾 300 克
- 龙井茶 5 克
- 蛋清 1 个
- 盐 3 克
- 淀粉 10 克
- 料酒 10 毫升
步骤：
1、将龙井茶用开水泡开，捞出茶叶备用。
2、虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入蛋清、盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入泡好的龙井茶炒香。
5、加入虾仁翻炒均匀，即可出锅。
六、蒜蓉粉丝蒸虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 粉丝 50 克
- 蒜 50 克
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 葱花适量
步骤：
1、粉丝用温水泡软。
2、虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部切开但不切断。
3、蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入生抽、盐调味，制成蒜蓉酱。
4、将泡好的粉丝铺在盘底，放上虾，再淋上蒜蓉酱。
5、放入蒸锅中蒸 5-8 分钟，取出撒上葱花即可。
七、虾滑
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 蛋清 1 个
- 淀粉 15 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 3 克
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后用刀背拍成虾泥。
2、虾泥放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
3、锅中加水烧开，将虾滑用勺子舀成小块放入锅中，煮至虾滑浮起，捞出即可。
八、虾仁炒饭
所需材料：
- 鲜虾 200 克
- 米饭 300 克
- 胡萝卜 50 克
- 玉米粒 50 克
- 青豆 50 克
- 盐 5 克
- 生抽 10 毫升
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后切成小丁。
2、胡萝卜切丁，与玉米粒、青豆一起焯水备用。
3、锅中倒油，油热后放入虾仁炒至变色。
4、加入胡萝卜、玉米粒、青豆翻炒均匀。
5、放入米饭，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
九、虾仁鸡蛋羹
所需材料：
- 鲜虾 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 3 克
- 生抽 5 毫升
- 香油适量
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后切成小丁。
2、鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。
3、将虾仁放入鸡蛋液中。
4、蒸锅中加水烧开，将鸡蛋液放入蒸锅中蒸 8-10 分钟。
5、取出后淋上生抽和香油即可。
十、芝士焗虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 马苏里拉芝士碎 50 克
- 黄油 10 克
- 蒜末 10 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
步骤：
1、虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部切开但不切断。
2、锅中放黄油，融化后放入蒜末炒香，加入盐、料酒调味。
3、将炒好的蒜末放入虾背中，再撒上马苏里拉芝士碎。
4、放入烤箱中，200 度烤 10-15 分钟，至芝士融化即可。
十一、避风塘炒虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 面包糠 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 5 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
步骤：
1、虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、虾放入碗中，加入料酒、盐腌制 15 分钟。
3、锅中倒油，油热后放入虾炸至表面酥脆，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒炒香。
5、加入面包糠炒至金黄。
6、放入炸好的虾，翻炒均匀即可。
十二、泰式咖喱虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 咖喱粉 20 克
- 椰浆 200 毫升
- 洋葱 50 克
- 土豆 100 克
- 盐 5 克
- 糖 10 克
步骤：
1、虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、洋葱、土豆切块。
3、锅中倒油，油热后放入洋葱炒香。
4、加入土豆翻炒均匀。
5、放入咖喱粉炒出香味。
6、加入适量清水，煮至土豆软烂。
7、加入椰浆、虾，煮至虾变红，加盐、糖调味即可。
十三、虾丸汤
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 蛋清 1 个
- 淀粉 15 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 3 克
- 青菜适量
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后用刀背拍成虾泥。
2、虾泥放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
3、锅中加水烧开，将虾泥挤成虾丸放入锅中。
4、煮至虾丸浮起，加入青菜煮熟，加盐调味即可。
十四、番茄虾仁
所需材料：
- 鲜虾 300 克
- 番茄 2 个
- 番茄酱 20 克
- 盐 5 克
- 糖 10 克
- 料酒 10 毫升
步骤：
1、虾洗净，去壳去虾线，用料酒腌制 15 分钟。
2、番茄去皮切块。
3、锅中倒油，油热后放入虾仁炒至变色，盛出备用。
4、锅中留底油，放入番茄块炒出汁。
5、加入番茄酱、盐、糖调味。
6、放入虾仁翻炒均匀即可。
十五、虾仁炒时蔬
所需材料：
- 鲜虾 200 克
- 西兰花 100 克
- 胡萝卜 50 克
- 玉米粒 50 克
- 盐 5 克
- 生抽 10 毫升
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后切成小丁。
2、西兰花洗净，切成小朵，胡萝卜切丁，与玉米粒一起焯水备用。
3、锅中倒油，油热后放入虾仁炒至变色。
4、加入西兰花、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀。
5、加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
十六、龙井虾仁汤
所需材料：
- 鲜虾 300 克
- 龙井茶 5 克
- 豆腐 100 克
- 盐 5 克
- 香油适量
步骤：
1、将龙井茶用开水泡开，捞出茶叶备用。
2、虾去壳去虾线，洗净后切成小块。
3、豆腐切成小块。
4、锅中加水烧开，放入虾仁、豆腐煮 5 分钟。
5、加入泡好的龙井茶，加盐调味。
6、滴入几滴香油即可。
十七、虾饺
所需材料：
- 鲜虾 300 克
- 澄粉 150 克
- 淀粉 50 克
- 盐 5 克
- 猪肉馅 100 克
- 葱姜末适量
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后切成小块。
2、澄粉和淀粉混合，加入适量开水搅拌均匀，揉成面团。
3、猪肉馅加入葱姜末、盐搅拌均匀。
4、将面团分成小剂子，擀成薄片，包入虾肉和肉馅，捏成饺子形状。
5、蒸锅中加水烧开，放入虾饺蒸 8-10 分钟即可。
十八、香煎虾饼
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 胡萝卜 50 克
- 洋葱 50 克
- 面粉 50 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 3 克
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后用刀背拍成虾泥。
2、胡萝卜、洋葱切末，加入虾泥中。
3、加入面粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4、将虾泥拍成饼状。
5、锅中倒油，油热后放入虾饼煎至两面金黄即可。
十九、虾酱豆腐
所需材料：
- 鲜虾 200 克
- 豆腐 100 克
- 虾酱 10 克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
步骤：
1、虾去壳去虾线，洗净后切成小块。
2、豆腐切成小块。
3、锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。
4、加入虾酱炒出香味。
5、放入虾仁、豆腐翻炒均匀。
6、加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
二十、酒醉虾
所需材料：
- 鲜虾 500 克
- 白酒 50 毫升
- 姜、蒜适量
- 盐 3 克
- 糖 10 克
步骤：
1、虾洗净，放入碗中。
2、加入白酒、姜、蒜、盐、糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟即可。
就是虾的 20 种做法，希望你能喜欢，尽情享受虾的美味吧！
