自制蛋糕做法大全，轻松打造美味盛宴（自制蛋糕的做法大全电饭煲），自制蛋糕做法大全（电饭煲版）
蛋糕是许多人喜爱的甜点，无论是庆祝特殊时刻还是日常享受甜蜜，亲手制作一个蛋糕都会带来满满的成就感和愉悦感，下面就为大家详细介绍多种自制蛋糕的做法。
一、经典海绵蛋糕
所需材料：
鸡蛋 3 个、细砂糖 90 克、低筋面粉 90 克。
步骤：
1、将鸡蛋和细砂糖放入一个无油无水的容器中，准备一盆温水，将容器放在温水上，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液膨胀约两倍，呈现出细腻的奶油状。
2、筛入低筋面粉，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
3、将面糊倒入模具中，表面抹平后，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。
4、放入预热至 180 度的烤箱中，烤约 30-35 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。
二、巧克力蛋糕
所需材料：
低筋面粉 80 克、可可粉 20 克、鸡蛋 4 个、细砂糖 100 克、玉米油 60 毫升、牛奶 60 毫升、黑巧克力 50 克。
步骤：
1、把黑巧克力隔水融化，放置一旁备用。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
3、在蛋黄中依次加入玉米油、牛奶和融化的巧克力，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌成细腻的面糊。
5、在蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾。
6、先取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。
7、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。
8、放入预热好的烤箱中，160 度烤约 40-45 分钟。
三、水果奶油蛋糕
所需材料：
8 寸戚风蛋糕 1 个、淡奶油 300 克、细砂糖 30 克、各种新鲜水果适量（如草莓、芒果、蓝莓等）。
步骤：
1、将烤好的戚风蛋糕倒扣冷却后脱模，切成三等份。
2、淡奶油加入细砂糖，打发至出现清晰的纹路。
3、在第一片蛋糕片上抹上一层奶油，然后铺上一些水果，再抹上一层奶油。
4、放上第二片蛋糕片，重复上述步骤，最后放上第三片蛋糕片，在蛋糕的顶部和侧面都抹上奶油。
5、用剩余的水果装饰蛋糕的表面，可以根据自己的喜好摆出各种造型。
四、芝士蛋糕
所需材料：
奶油奶酪 250 克、细砂糖 80 克、鸡蛋 2 个、玉米淀粉 15 克、牛奶 80 毫升、消化饼干 100 克、黄油 50 克。
步骤：
1、将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具中，用勺子压平，作为蛋糕底。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
3、依次加入鸡蛋、玉米淀粉和牛奶，继续搅拌均匀。
4、将奶酪糊倒入模具中，表面抹平。
5、在烤盘中倒入一些热水，将模具放入烤盘中，放入预热至 150 度的烤箱中，烤约 60-70 分钟，直到表面金黄。
6、烤好后取出，冷却后放入冰箱冷藏 4 小时以上，让蛋糕凝固。
五、酸奶蛋糕
所需材料：
低筋面粉 40 克、玉米淀粉 25 克、鸡蛋 4 个、细砂糖 70 克、玉米油 45 毫升、酸奶 200 毫升。
步骤：
1、将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
2、在蛋黄中依次加入玉米油、酸奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。
4、在蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。
6、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。
7、放入预热至 160 度的烤箱中，烤约 40-50 分钟。
六、香蕉蛋糕
所需材料：
香蕉 2 根（约 200 克）、低筋面粉 120 克、细砂糖 50 克、玉米油 30 毫升、鸡蛋 1 个、泡打粉 3 克、小苏打 1 克。
步骤：
1、将香蕉去皮，放入碗中，用勺子压成泥状。
2、加入细砂糖、玉米油和鸡蛋，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，搅拌成面糊。
4、将面糊倒入模具中，表面抹平。
5、放入预热至 180 度的烤箱中，烤约 30-35 分钟。
就是几种不同的自制蛋糕做法，每一种都有其独特的风味和口感，无论是与家人分享还是作为礼物送给朋友，都是非常不错的选择，希望大家都能在制作蛋糕的过程中享受到乐趣，品尝到美味的蛋糕！
