春笋的做法大全家常菜（春笋的做法大全家常菜视频），春笋的各种家常做法
一、春笋炒肉
所需材料：
- 春笋 300 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜、蒜适量
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 淀粉 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、春笋去壳洗净，切成薄片，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干备用。
2、猪肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒洗净去籽切成小块，姜、蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中再加入少许油，放入姜、蒜末爆香，加入春笋片翻炒均匀。
6、放入青椒、红椒块继续翻炒，加入炒好的猪肉片。
7、加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
二、油焖春笋
所需材料：
- 春笋 500 克
- 葱、姜适量
- 生抽 20 毫升
- 老抽 5 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、春笋去壳洗净，切成滚刀块。
2、锅中加入适量水，放入春笋块焯水 5 分钟，捞出沥干水分。
3、葱切段，姜切片备用。
4、热锅凉油，放入葱姜爆香，加入春笋块翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右，至春笋入味。
7、打开锅盖，开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
三、春笋炖排骨
所需材料：
- 春笋 300 克
- 排骨 500 克
- 姜、蒜适量
- 料酒 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 5 克
- 糖 3 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 1 片
- 食用油适量
步骤：
1、春笋去壳洗净，切成小块，放入开水中焯水 5 分钟，捞出沥干备用。
2、排骨洗净剁成小块，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干备用。
3、姜、蒜切末，八角、桂皮、香叶洗净备用。
4、热锅凉油，放入姜、蒜末爆香，加入排骨块翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6、加入春笋块继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨和春笋软烂。
7、加入盐调味，继续炖煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
四、春笋炒鸡蛋
所需材料：
- 春笋 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱、姜适量
- 盐 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、春笋去壳洗净，切成小丁，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散备用。
3、葱、姜切末备用。
4、热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入春笋丁翻炒均匀。
5、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒均匀。
6、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
五、凉拌春笋
所需材料：
- 春笋 300 克
- 胡萝卜 50 克
- 黄瓜 50 克
- 蒜 3 瓣
- 生抽 15 毫升
- 醋 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 辣椒油 5 克
- 香油 5 毫升
步骤：
1、春笋去壳洗净，切成薄片，放入开水中焯水 5 分钟，捞出沥干备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切成薄片备用。
3、蒜切末备用。
4、将春笋片、胡萝卜片、黄瓜片放入一个大碗中。
5、加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
六、春笋香菇汤
所需材料：
- 春笋 200 克
- 香菇 100 克
- 瘦肉 100 克
- 姜、蒜适量
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、春笋去壳洗净，切成薄片，放入开水中焯水 5 分钟，捞出沥干备用。
2、香菇洗净去蒂，切成小块备用。
3、瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
4、姜、蒜切末备用。
5、热锅凉油，放入姜、蒜末爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
6、加入香菇块、春笋片继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。
7、加入盐、鸡精调味，继续煮 5 分钟左右即可。
春笋是春季的时令蔬菜，口感鲜美，营养丰富，以上是几种春笋的常见做法，希望大家喜欢。
