红烧鱼块的完美制作教程（红烧鱼块的家常做法简单方便），红烧鱼块的做法

红烧鱼块是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和诱人的色泽深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍红烧鱼块的制作过程。

所需材料：

- 新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）1 斤左右

- 生姜 15 克

- 大蒜 15 克

- 葱 20 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 5 克

- 盐 5 克

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

处理鱼块

1、将新鲜的鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后用厨房纸擦干水分。

2、把鱼切成均匀的块状，放入盘中备用。

腌制鱼块

1、在鱼块中加入 10 毫升料酒、5 克盐，用手抓匀，腌制 15 分钟左右，让鱼块充分吸收盐分和料酒，去除腥味。

煎鱼块

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃）。

2、把腌制好的鱼块逐一放入锅中，小火慢煎，煎至鱼块两面金黄，盛出备用。

准备配料

1、生姜切成片，大蒜切成末，葱切成葱花备用。

炒香配料

1、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

调味

1、加入 20 毫升生抽、10 毫升老抽、5 克白糖，翻炒均匀，使调料融合。

煮鱼块

1、把煎好的鱼块放入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过鱼块为宜。

2、大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

勾芡

1、淀粉用少量水调成水淀粉。

2、慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

出锅

1、最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1、煎鱼块时要掌握好火候，避免鱼块煎糊。

2、煮鱼块的时间不宜过长，以免鱼块煮烂。

3、调味时可根据个人口味适当调整生抽、老抽和白糖的用量。

一道美味的红烧鱼块就制作完成了，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，无论是搭配米饭还是面条都非常美味，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！

就是红烧鱼块的详细制作教程，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新，制作出属于自己的美味红烧鱼块。