美味鸡肉的多种做法教程（鸡肉怎么做好吃家常做法），美味鸡肉的多种做法或美味鸡肉怎么做好吃家常做法教程
鸡肉是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质，营养丰富，且做法多样，下面就为大家介绍几种鸡肉好吃的做法。
一、红烧鸡块
所需材料：
- 鸡肉 500 克
- 葱 15 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 干辣椒 3 个
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 5 克
- 冰糖 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、将鸡肉洗净，切成适当大小的块。
2、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。
3、葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、加入鸡块翻炒均匀，使鸡块表面微黄。
6、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡块上色。
7、加入适量清水，没过鸡块，放入冰糖和盐。
8、大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鸡肉软烂，汤汁浓稠即可。
二、宫保鸡丁
所需材料：
- 鸡肉 300 克
- 炸花生米 50 克
- 大葱 1 根
- 干辣椒 5 个
- 花椒 5 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 食用油适量
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 醋 15 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 3 克
- 淀粉 10 克
步骤：
1、鸡肉洗净切丁，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2、大葱切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。
3、调制碗汁，将生抽、醋、白糖、盐、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
4、热锅凉油，放入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
5、锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香。
6、加入葱姜蒜炒香。
7、倒入鸡丁翻炒均匀。
8、加入碗汁翻炒均匀，使鸡丁裹满酱汁。
9、最后加入炸花生米翻炒均匀即可。
三、香菇滑鸡
所需材料：
- 鸡肉 400 克
- 香菇 100 克
- 红枣 5 个
- 枸杞 10 克
- 姜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 5 克
- 胡椒粉 3 克
- 淀粉 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2、香菇洗净切片，红枣去核，枸杞洗净备用。
3、姜切丝，葱切段。
4、热锅凉油，放入姜丝炒香。
5、加入鸡肉块翻炒至变色。
6、加入香菇片、红枣、枸杞翻炒均匀。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至鸡肉熟透。
8、最后加入葱段，撒上少许胡椒粉即可。
四、香煎鸡胸肉
所需材料：
- 鸡胸肉 300 克
- 黑胡椒碎 5 克
- 盐 3 克
- 橄榄油适量
步骤：
1、将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2、在鸡胸肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒碎，腌制 15 分钟。
3、热锅倒入适量橄榄油。
4、放入鸡胸肉，小火慢煎，煎至两面金黄，熟透即可。
五、小鸡炖蘑菇
所需材料：
- 鸡肉 500 克
- 干香菇 50 克
- 粉条 100 克
- 葱 15 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 干辣椒 3 个
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 5 克
- 冰糖 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡肉洗净切块，干香菇泡发后洗净，粉条用温水泡软。
2、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。
3、葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、加入鸡块翻炒均匀，使鸡块表面微黄。
6、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡块上色。
7、加入适量清水，放入香菇和冰糖。
8、大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
9、放入粉条继续炖煮 10 分钟左右，至粉条熟透，汤汁浓稠即可。
六、咖喱鸡肉
所需材料：
- 鸡肉 400 克
- 咖喱粉 20 克
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 椰浆 200 毫升
- 盐 5 克
- 白糖 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡肉洗净切块，土豆去皮洗净切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切块。
2、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。
3、热锅凉油，放入洋葱炒香。
4、加入鸡肉块翻炒均匀。
5、加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀。
6、倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂。
7、加入咖喱粉、椰浆、盐和白糖，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
就是几种鸡肉好吃的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望大家都能做出美味的鸡肉料理！
