清蒸草鱼的完美做法（清蒸草鱼的做法简单又好吃），清蒸草鱼的完美做法

清蒸草鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道、嫩滑的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜不仅保留了草鱼的原汁原味，还具有清淡爽口的特点，适合各种人群享用，下面就为大家详细介绍清蒸草鱼的做法。

一、所需材料

- 草鱼 1 条（约 1000 克）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 食用油 15 毫升

- 香菜适量

二、前期准备

1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、葱切成葱花，姜切片，蒜切末备用。

3、准备一个大盘子，铺上姜片和葱段。

三、制作步骤

1、腌制草鱼

将处理好的草鱼放在铺有姜片和葱段的盘子上，在鱼身上均匀地涂抹上料酒、盐和白胡椒粉，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

2、蒸制草鱼

蒸锅中加水烧开，将腌制好的草鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小适当调整，蒸至鱼眼突出、鱼肉变白即可。

3、取出草鱼

蒸好后，打开锅盖，用筷子轻轻插入鱼身最厚的部位，如果筷子能够轻松穿透，说明鱼已经蒸熟，小心地将草鱼取出，放在另一个盘子上，去掉表面的姜片和葱段。

4、淋上蒸鱼豉油

在蒸好的草鱼上均匀地淋上蒸鱼豉油，让鱼充分吸收豉油的香味。

5、撒上葱花和蒜末

将葱花和蒜末撒在草鱼上，增加香味。

6、浇上热油

锅中倒入食用油，烧至七成热（约 170℃），将热油浇在草鱼上，激发出葱花和蒜末的香味。

7、装饰与享用

可以在草鱼上放上一些香菜进行装饰，一道美味的清蒸草鱼就制作完成了，可以趁热享用，品尝草鱼的鲜美和嫩滑。

四、注意事项

1、选择新鲜的草鱼是制作美味清蒸草鱼的关键，新鲜的草鱼眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼身有弹性。

2、在腌制草鱼时，盐的用量要适中，以免过咸影响口感。

3、蒸制草鱼的时间要掌握好，蒸的时间过长会导致鱼肉变老，失去嫩滑的口感；蒸的时间过短，鱼肉可能没有熟透。

4、淋热油时要注意安全，避免烫伤。

清蒸草鱼不仅美味可口，而且营养丰富，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、健脾养胃、养肝明目等功效，经常食用清蒸草鱼对身体健康有很多好处，希望大家通过以上教程，能够轻松制作出美味的清蒸草鱼，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。

就是清蒸草鱼的详细做法，相信大家按照步骤进行操作，一定能够制作出美味可口的清蒸草鱼，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味，祝大家烹饪愉快！