家常香菇美味秘籍（新鲜香菇的简单家常做法），家常香菇的美味做法
香菇是一种深受人们喜爱的食材，它具有独特的风味和丰富的营养价值，就来为大家分享几种香菇的简单家常做法，让你轻松在家就能享受美味的香菇料理。
一、香菇炒青菜
所需材料：
- 香菇 10 朵
- 青菜（如上海青）300 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 生抽 5 克
- 食用油 15 克
步骤：
1、将香菇去蒂，洗净后切成片备用。
2、青菜洗净，切成段备用。
3、蒜切成蒜末。
4、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香。
5、加入香菇片翻炒，炒至香菇变软。
6、放入青菜段继续翻炒，直至青菜变软变熟。
7、加入盐调味，再加入生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
二、香菇炖排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 香菇 8 朵
- 姜片 5 片
- 葱段 5 段
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
- 料酒 10 克
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 盐 5 克
- 冰糖 10 克
- 食用油 15 克
步骤：
1、排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水 3 分钟后捞出，冲洗干净备用。
2、香菇去蒂，洗净后在表面划几刀。
3、锅中倒入食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
4、放入排骨翻炒至表面微黄。
5、加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。
6、加入适量清水，没过排骨，放入冰糖、香菇。
7、大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，期间不时翻动排骨，以免糊锅。
8、炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，大火收汁即可。
三、香菇酿肉
所需材料：
- 香菇 12 朵
- 猪肉末 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末各 10 克
- 盐 5 克
- 生抽 10 克
- 料酒 5 克
- 淀粉 15 克
- 胡椒粉 3 克
- 食用油 15 克
步骤：
1、将香菇去蒂，洗净后备用。
2、猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、将腌制好的猪肉末填入香菇中，用手按压紧实。
4、平底锅倒入食用油，油热后放入香菇酿肉，有肉的一面朝下，小火煎至金黄。
5、翻面继续煎至香菇变软。
6、加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟，让香菇充分吸收汤汁。
7、打开锅盖，大火收汁，即可出锅。
四、香菇鸡蛋羹
所需材料：
- 香菇 3 朵
- 鸡蛋 2 个
- 盐 3 克
- 生抽 3 克
- 香油 3 克
- 温水 150 克
步骤：
1、香菇洗净，切成小丁备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐，搅散后再加入温水，搅拌均匀。
3、将香菇丁放入鸡蛋液中。
4、用滤网过滤鸡蛋液，去除浮沫和杂质。
5、将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
6、蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸 10-15 分钟。
7、蒸好后取出，去掉保鲜膜，淋上生抽和香油即可。
五、香菇炒肉丝
所需材料：
- 香菇 8 朵
- 猪里脊肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜各 10 克
- 盐 5 克
- 生抽 10 克
- 料酒 5 克
- 淀粉 10 克
- 胡椒粉 3 克
- 食用油 15 克
步骤：
1、猪里脊肉洗净，切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、香菇去蒂，洗净后切成丝备用。
3、青椒、红椒洗净，去籽后切成丝备用。
4、葱姜蒜切末备用。
5、锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
6、加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
7、放入香菇丝继续翻炒，炒至香菇变软。
8、加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
9、加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
就是几种香菇的简单家常做法，每一种都有着独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望大家都能在家轻松制作出美味的香菇料理，与家人一起享受美食带来的快乐。
