清炖草鱼的完美做法（清炖草鱼的做法简单又好吃），清炖草鱼的完美做法

清炖草鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍清炖草鱼的做法。

所需材料：

- 草鱼 1 条（约 2 斤左右）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 生抽 10 毫升

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 5 克

- 香菜适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后在鱼身两面划上几刀，这样可以方便鱼肉入味，然后将姜切片，葱切段，蒜切末备用。

步骤二：腌制草鱼

把处理好的草鱼放入一个大碗中，加入姜片、葱段、料酒和 5 克盐，用手将鱼身内外都涂抹均匀，腌制 15 分钟左右，让草鱼充分吸收调料的味道，同时也能去除鱼的腥味。

步骤三：煎制草鱼

在锅中倒入适量的食用油，开火烧至六成热（约 160℃），将腌制好的草鱼轻轻放入锅中，用中火煎至鱼身两面金黄，煎鱼的时候要注意不要频繁翻动，以免鱼肉破碎，等到一面煎至定型后再翻面煎另一面，煎好后将草鱼盛出备用。

步骤四：炖制草鱼

在锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后加入适量的清水，水量以能没过草鱼为宜，接着放入煎好的草鱼，加入生抽、3 克盐、白胡椒粉和鸡精，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右，让草鱼充分吸收汤汁的味道。

步骤五：出锅装盘

炖煮时间到后，打开锅盖，尝一下汤汁的味道，如果觉得不够咸可以适当添加一些盐，然后将草鱼盛出放入盘中，撒上适量的香菜作为点缀，最后将锅中剩余的汤汁浇在草鱼上，一道美味的清炖草鱼就制作完成了。

小贴士：

1、选择草鱼时，要选择新鲜、无异味的鱼，这样做出来的菜肴口感更好。

2、在煎鱼之前，可以在鱼身上拍上一层薄薄的淀粉，这样可以防止鱼皮粘锅，同时也能让鱼身更加酥脆。

3、炖制草鱼的时间要根据鱼的大小和火力适当调整，以确保鱼肉熟透且入味。

4、如果喜欢吃辣的朋友，可以在爆香蒜末的时候加入一些干辣椒或辣椒粉，增加菜肴的风味。

清炖草鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效，这道菜做法简单，容易上手，非常适合家庭制作，大家不妨在家中尝试一下，为家人和朋友烹制一道美味又健康的清炖草鱼吧！

希望大家都能按照这个教程成功制作出美味的清炖草鱼，与家人朋友一起分享这份美味和快乐！