宫爆肉丁的家常做法，让你在家轻松享受美味（宫爆肉丁的家常做法简单），宫爆肉丁的家常做法简单易学

一、材料准备

- 猪里脊肉 250 克

- 油炸花生米 50 克

- 大葱 1 根

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 食用油 适量

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 5 毫升

- 香醋 10 毫升

- 淀粉 15 克

二、前期准备

1、将猪里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入 5 克淀粉、5 毫升料酒和 3 克盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、大葱洗净，切成小段；姜、蒜切末；干辣椒剪成小段。

3、准备一个小碗，将 10 克淀粉、5 克白糖、10 毫升生抽、10 毫升香醋和 30 毫升清水混合，搅拌均匀，制成芡汁备用。

三、制作步骤

第一段：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），将腌制好的肉丁放入锅中，炸至变色后捞出沥油。

第二段：锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

第三段：加入姜、蒜切末煸炒出香味。

第四段：放入炸好的肉丁翻炒均匀。

第五段：加入大葱段继续翻炒。

第六段：倒入调好的芡汁，大火收汁，使肉丁均匀裹上芡汁。

第七段：最后加入油炸花生米，翻炒均匀即可出锅。

四、温馨提示

1、炸肉丁时，油温不宜过高，以免肉丁炸糊。

2、调制芡汁时，可以根据个人口味适当调整白糖和香醋的比例。

3、加入花生米后要快速翻炒，以免花生米变糊。

五、总结

宫爆肉丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，通过以上简单的步骤，你可以在家轻松制作出美味的宫爆肉丁，无论是作为日常餐桌上的一道家常菜，还是用来招待客人，都是一个不错的选择，赶快动手试试吧！

希望这篇教程能够帮助你制作出美味的宫爆肉丁，让你和你的家人朋友都能享受到这道美味的菜肴，如果你在制作过程中有任何问题或建议，欢迎随时在评论区留言。