新手也能轻松学会的蛋糕制作教程（新手做蛋糕详细步骤文字），新手如何轻松学会制作蛋糕（附详细步骤文字）

蛋糕是很多人喜爱的美食，无论是生日、聚会还是日常享受，一块美味的蛋糕都能带来愉悦的心情，下面就为新手们详细介绍做蛋糕的步骤。

所需材料：

- 鸡蛋 4 个

- 低筋面粉 80 克

- 细砂糖 60 克（用于打发蛋清）

- 细砂糖 20 克（用于蛋黄糊）

- 玉米油 50 毫升

- 牛奶 50 毫升

- 柠檬汁或白醋几滴

制作步骤：

第一步：准备工作

将所需材料全部准备好，放置在操作台上，方便取用，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中，蛋清先放入冰箱冷藏备用。

第二步：制作蛋黄糊

在蛋黄中依次加入 20 克细砂糖、50 毫升玉米油和 50 毫升牛奶，搅拌均匀，接着筛入 80 克低筋面粉，用打蛋器或刮刀以“Z”字形搅拌，避免面粉起筋，直至形成细腻的蛋黄糊。

第三步：打发蛋清

从冰箱中取出蛋清，加入几滴柠檬汁或白醋去腥，用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现鱼眼泡时，加入 20 克细砂糖；继续打发，当蛋清体积膨胀，气泡变小时，再加入 20 克细砂糖；当蛋清出现纹路，气泡变细腻，但还有流动性时，加入剩下的 20 克细砂糖，然后转高速继续打发，直到提起打蛋器时，蛋清能拉出短小而直立的尖角，说明蛋清已经打发好了。

第四步：混合蛋黄糊与蛋清

先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上轻轻翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡，将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用同样的方法翻拌均匀，直至看不到白色的蛋清。

第五步：烘烤蛋糕

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下模具，排出气泡，将模具放入预热至 150 度的烤箱中，烤约 40-50 分钟，在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，如果表面颜色过深，可以用锡纸覆盖。

第六步：出炉与冷却

烘烤时间结束后，打开烤箱门，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟，将模具取出，倒扣在晾架上冷却，待蛋糕完全冷却后，即可脱模。

这样，一个美味的蛋糕就制作完成了，新手朋友们只要按照这些步骤认真操作，也能做出让自己满意的蛋糕，可以根据自己的喜好在蛋糕上添加水果、奶油等装饰，让蛋糕更加诱人，希望大家都能享受制作蛋糕的乐趣！