清炖鸡汤秘籍，好喝不腥的完美教程（怎样清炖鸡汤好喝又不腥视频），清炖鸡汤好喝不腥的秘籍教程

鸡汤，是一道温暖而滋补的美味佳肴，尤其在寒冷的季节，一碗热气腾腾的鸡汤能让人从内到外都感受到温暖与满足，要想炖出一碗好喝又不腥的鸡汤，却并非易事，我们就来详细分享怎样清炖鸡汤好喝又不腥的秘诀，让你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

一、所需材料

- 老母鸡或土鸡 1 只（约 2000 克）

- 红枣 8 颗

- 枸杞 15 克

- 姜片 10 克

- 葱段 15 克

- 料酒 20 毫升

- 盐 10 克

- 白胡椒粉 5 克

二、前期准备

1、购买新鲜的老母鸡或土鸡，确保鸡肉的品质。

2、将鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，洗净后切成适当大小的块。

3、准备好红枣、枸杞，用清水洗净备用。

三、清炖步骤

第一步：浸泡鸡肉

将切好的鸡肉放入大碗中，加入足量的清水，浸泡 30 分钟左右，期间换水 1-2 次，这样可以充分去除鸡肉中的血水，减少腥味。

第二步：焯水

浸泡后的鸡肉捞出，放入锅中，加入冷水和 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 3-5 分钟，然后捞出鸡肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：炖汤

将处理好的鸡肉放入炖锅中，加入红枣、枸杞、姜片、葱段，再加入足量的清水，水要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖 2-3 个小时，期间注意观察，适时添加清水，防止烧干。

第四步：调味

炖至鸡肉软烂后，加入 10 克盐、5 克白胡椒粉调味，搅拌均匀，继续小火炖 10 分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

四、技巧与要点

1、选择合适的鸡：老母鸡或土鸡的肉质更为紧实，炖汤的味道也更加鲜美。

2、充分浸泡和焯水：这是去除鸡肉腥味的关键步骤，不可省略。

3、控制火候：炖汤时要用小火慢炖，这样可以使鸡肉的营养充分释放出来，同时也能让汤更加浓郁。

4、适时调味：调味要在鸡肉炖烂后进行，过早调味会影响鸡肉的口感。

5、添加去腥食材：可以根据个人喜好添加一些去腥的食材，如香菇、山药等，不仅可以去腥，还能增加汤的口感和营养。

五、总结

通过以上的步骤和技巧，相信你一定能炖出一碗好喝又不腥的鸡汤，清炖鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效，在忙碌的生活中，为自己和家人炖上一锅这样的鸡汤，不仅能满足味蕾的享受，还能传递温暖和关爱，赶快动手试试吧！

就是关于怎样清炖鸡汤好喝又不腥的详细教程，希望对你有所帮助，祝你烹饪愉快，享受美食带来的快乐！