香煎鲤鱼，外酥里嫩的美味做法（鲤鱼做法及步骤视频），香煎鲤鱼的外酥里嫩美味做法

一、引言

鲤鱼，作为一种常见的淡水鱼类，不仅肉质鲜美，而且富含营养，它可以通过多种方式烹饪，展现出不同的风味，我们将为大家带来一道香煎鲤鱼的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的鲤鱼菜肴。

二、所需材料

- 鲤鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 白糖 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 淀粉 15 克

- 食用油 30 毫升

三、准备工作

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、姜、蒜切末，葱切成葱花备用。

四、制作步骤

第一段：腌制鲤鱼

将处理好的鲤鱼放入盘中，加入姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，用手将调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

第二段：裹淀粉

将腌制好的鲤鱼取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后均匀地裹上一层淀粉，淀粉可以锁住鱼的水分，使煎出的鱼更加酥脆。

第三段：煎鲤鱼

热锅凉油，将油烧至六成热（约 160℃），放入裹好淀粉的鲤鱼，小火慢煎，煎至鱼身一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到鱼身两面都呈金黄色，熟透为止，煎鱼的过程中要注意翻动鱼身，以免煎糊。

第四段：出锅装盘

将煎好的鲤鱼取出，放入盘中，撒上葱花即可，一道美味的香煎鲤鱼就制作完成了。

五、注意事项

1、煎鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煎鱼时要小火慢煎，以免鱼皮煎糊而鱼肉还未熟透。

3、腌制鲤鱼时，调料的用量可以根据个人口味适当调整。

六、总结

香煎鲤鱼是一道简单易做的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上的制作教程，相信大家都已经掌握了香煎鲤鱼的制作方法，赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺！

就是关于鲤鱼做法及步骤的美食制作教程，希望对你有所帮助。