超美味凉拌芹菜——最佳做法大揭秘（凉拌芹菜最好吃的做法视频），超美味凉拌芹菜的最佳做法

一、准备材料

- 芹菜：300 克

- 胡萝卜：50 克

- 熟花生米：50 克

- 蒜：3 瓣

- 姜：10 克

- 干辣椒：3 个

- 花椒：5 粒

- 食用油：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 醋：10 毫升

- 白糖：5 克

- 盐：3 克

- 香油：5 毫升

二、制作步骤

1、将芹菜洗净，去除根部和叶子，切成约 3 厘米长的小段，胡萝卜洗净去皮，切成小丁备用。

- 小贴士：选择新鲜嫩绿的芹菜，口感会更加脆嫩。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入芹菜段焯水 1 分钟左右，捞出迅速放入冷水中浸泡，使其保持脆爽，然后捞出沥干水分。

- 注意事项：焯水时间不宜过长，以免芹菜失去脆感。

3、把胡萝卜丁也放入开水中焯烫 30 秒左右，捞出沥干。

4、将焯好水的芹菜和胡萝卜放入一个大碗中，加入熟花生米。

5、蒜切末，姜切末，干辣椒剪成小段，放在一个小碗中备用。

6、锅中倒入 15 毫升食用油，放入花椒，小火炸出香味后捞出花椒。

7、将热油浇在装有蒜末、姜末、干辣椒段的小碗中，激发出香味。

8、然后在碗中加入 15 毫升生抽、10 毫升醋、5 克白糖、3 克盐，搅拌均匀，制成调味汁。

9、将调味汁倒入装有芹菜等食材的大碗中，再加入 5 毫升香油，搅拌均匀。

10、一道美味的凉拌芹菜就制作完成了。

三、总结

这道凉拌芹菜做法简单，口感清爽脆嫩，营养丰富，通过焯水和冷水浸泡的步骤，让芹菜保持了良好的口感，而精心调配的调味汁则为其增添了丰富的味道，蒜香、辣味与酸甜味相互融合，让人食欲大增，加入的胡萝卜和花生米不仅增加了色彩和口感的层次感，还使这道菜更加营养均衡，无论是作为日常餐桌上的一道清爽小菜，还是宴客时的开胃前菜，都非常合适，大家不妨尝试一下，相信一定会爱上这道凉拌芹菜的。

在制作过程中，要注意控制焯水时间和调味汁的比例，以确保菜品的口感和味道达到最佳状态，可以根据个人口味适当调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以增加干辣椒的数量，喜欢更酸的可以多放一些醋，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，品尝到自己亲手制作的美味凉拌芹菜！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。