黄焖鸡的完美做法（黄焖鸡怎么弄比较好吃），黄焖鸡的完美做法

黄焖鸡是一道深受大众喜爱的美食，以其浓郁的香味和鲜嫩的口感而闻名，下面就来详细介绍一下如何制作美味的黄焖鸡。

一、所需材料

- 鸡腿：3 个（约 500 克）

- 土豆：1 个

- 青椒：1 个

- 香菇：5 朵

- 干辣椒：3 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 蚝油：15 毫升

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

- 白胡椒粉：3 克

- 食用油：适量

二、步骤

1、准备工作

- 将鸡腿洗净，剁成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗两遍，去除淀粉。

- 青椒洗净，去籽切块。

- 香菇洗净，去蒂，表面划十字花刀。

- 干辣椒剪成段，姜切片，葱切段。

2、腌制鸡肉

将沥干水分的鸡肉放入大碗中，加入料酒 15 毫升、生抽 10 毫升、白胡椒粉 3 克，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、煎鸡肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的鸡肉块，煎至表面微黄，盛出备用。

4、炒香料

锅中留少许底油，放入姜片、葱段、干辣椒段炒香。

5、加入鸡肉和其他食材

放入煎好的鸡肉块、土豆块、香菇，翻炒均匀。

6、调味

加入生抽 10 毫升、老抽 10 毫升、蚝油 15 毫升、盐 5 克、冰糖 10 克，翻炒均匀。

7、加水炖煮

加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。

8、加入青椒

炖煮 20 分钟后，加入青椒块，继续炖煮 5 分钟，至青椒断生。

9、收汁

开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

10、出锅装盘

将黄焖鸡盛出，装入盘中，撒上少许葱花即可享用。

三、小贴士

1、鸡腿剁块后一定要浸泡出血水，这样可以去除腥味，使鸡肉更加鲜嫩。

2、土豆切好后要用清水冲洗两遍，去除淀粉，以免炒的时候粘锅。

3、煎鸡肉的时候要用中火，不要煎得太老，否则会影响口感。

4、调味的时候要根据自己的口味适当调整盐和冰糖的用量。

5、加水炖煮的时候要一次性加够水，中途尽量不要加水，以免影响口感。

6、青椒最后加入，煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

希望大家按照这个教程都能做出美味的黄焖鸡，与家人和朋友一起分享这道美食带来的快乐！