人参鸡汤的制作教程——领略人参的奇妙功效（红人参有什么功效和作用），人参鸡汤的制作教程

人参，自古以来就被视为珍贵的药材和滋补佳品，它具有多种功效和作用，如大补元气、补脾益肺、生津安神等，而用人参来制作美食，不仅能让我们品尝到独特的美味，还能充分发挥其养生功效，就来为大家分享一道人参鸡汤的制作教程。

所需材料：

- 老母鸡 1 只（约 1500 克）

- 人参 1 根（10 克左右）

- 红枣 8 颗

- 枸杞 15 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 20 毫升

- 盐 10 克

- 胡椒粉 5 克

制作步骤：

第一步：准备工作

将老母鸡处理干净，去除内脏等不要的部分，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用，把人参洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净备用。

第二步：焯水

锅中加入适量清水，放入处理好的老母鸡，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出老母鸡用清水冲洗干净。

第三步：煲汤

将焯水后的老母鸡放入砂锅中，加入人参、红枣、枸杞、姜片、葱段，再加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖 2 个小时左右。

第四步：调味

炖煮 2 个小时后，打开锅盖，加入 10 克盐和 5 克胡椒粉调味，搅拌均匀后继续炖煮 10 分钟，让调料充分融入汤中。

第五步：享用

将炖好的人参鸡汤盛出，装入碗中，即可享用这道美味又营养的人参鸡汤。

人参在这道汤中的功效和作用不可小觑，它的大补元气功效能够增强人体的活力和耐力，让人在享受美食的同时提升身体素质，补脾益肺的作用有助于改善消化系统和呼吸系统的功能，对于身体虚弱、容易疲劳的人来说尤其有益，生津安神则可以缓解口渴、烦躁等症状，让人在食用后感到身心舒畅。

在制作这道人参鸡汤时，有几个要点需要注意，选择老母鸡时要挑选新鲜、健康的鸡只，这样煲出的汤才会更加鲜美，人参的用量要适中，过多可能会导致上火等不适症状，在煲汤的过程中要注意火候，小火慢炖可以使汤更加浓郁，营养更加丰富。

人参鸡汤不仅是一道美味佳肴，更是一道养生佳品，通过这道简单的制作教程，大家可以在家中轻松制作出美味又营养的人参鸡汤，在品味美食的同时感受人参的独特魅力和功效，希望大家都能喜欢这道美食，并且通过合理的饮食来保持身体健康。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。