日本寿司制作完全攻略（日本寿司怎么做视频教程），日本寿司制作教程

一、寿司的起源与发展

寿司是日本传统美食之一，具有悠久的历史，它起源于古代的日本，最初是为了方便储存鱼类而发明的一种保存方法，随着时间的推移，寿司不断演变和发展，逐渐成为了一种精致的美食，不仅在日本国内深受喜爱，也在世界各地广受欢迎。

二、所需材料

1、米饭：2 碗（建议使用日本短粒米）

2、寿司醋：3 大勺（约 45 毫升）

3、盐：1 小勺（约 5 克）

4、糖：1 小勺（约 5 克）

5、保鲜膜

6、新鲜三文鱼：1 块（约 200 克）

7、新鲜金枪鱼：1 块（约 200 克）

8、北极贝：6 个

9、甜虾：10 只

10、海苔：3 张

11、黄瓜：1 根

12、胡萝卜：1 根

13、大根（萝卜干）：1 包

14、蛋黄酱

15、芥末酱

16、酱油

三、制作步骤

（一）准备工作

1、将米饭淘洗干净，放入电饭煲中，按照正常煮饭的程序煮熟。

2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细长条备用。

3、将三文鱼、金枪鱼切成薄片备用。

4、将北极贝洗净，对半切开备用。

5、将甜虾去壳，留尾部备用。

（二）调制寿司醋

1、将盐、糖放入小碗中，加入适量的热水搅拌至完全溶解。

2、加入寿司醋，搅拌均匀备用。

（三）处理米饭

1、将煮熟的米饭趁热倒入一个大盆中。

2、慢慢倒入调制好的寿司醋，同时用铲子或饭勺搅拌米饭，使米饭均匀地吸收寿司醋。

3、用扇子或吹风机将米饭扇凉，使其温度降至室温左右。

（四）制作寿司卷

1、取一张海苔，放在寿司帘上。

2、将适量的米饭均匀地铺在海苔上，留出约 1/3 的海苔边缘不铺米饭。

3、在米饭上依次放上黄瓜条、胡萝卜条、大根、三文鱼片、金枪鱼片、北极贝、甜虾等食材。

4、从海苔的一端开始，慢慢地将寿司帘卷起，同时用手将食材和米饭压实，使其成为一个紧密的卷。

5、用保鲜膜将寿司卷包起来，稍微用力按压，使寿司卷更加紧实。

6、将寿司卷放在一旁静置 10 分钟左右，让其定型。

（五）切寿司卷

1、取出静置好的寿司卷，去掉保鲜膜。

2、将寿司卷放在案板上，用锋利的刀将其切成均匀的小段。

3、将切好的寿司段摆放在盘子中。

（六）制作手握寿司

1、取适量的米饭，用手将其捏成一个椭圆形的饭团。

2、在饭团上放上一片三文鱼片、金枪鱼片、北极贝或甜虾等食材。

3、用手指轻轻按压食材，使其与饭团紧密结合。

4、在食材上挤上一些蛋黄酱或芥末酱。

（七）装盘

1、将制作好的寿司卷和手握寿司摆放在盘子中。

2、可以根据个人喜好，在寿司上点缀一些芥末酱、酱油等调料。

四、注意事项

1、煮米饭时，水的量要适中，以免米饭煮得太硬或太烂。

2、调制寿司醋时，盐、糖和寿司醋的比例要掌握好，以免影响米饭的口感。

3、铺米饭时，要均匀地铺在海苔上，不要太厚或太薄。

4、卷寿司时，要慢慢地卷，同时用手将食材和米饭压实，以免寿司卷松散。

5、切寿司卷时，刀要锋利，每次切之前要将刀擦干净，以免米饭粘在刀上。

6、制作手握寿司时，饭团的大小要适中，食材要与饭团紧密结合。

日本寿司是一道非常美味和精致的美食，制作过程虽然有些复杂，但只要按照上述步骤和注意事项进行操作，相信大家都能够制作出美味的寿司，希望大家能够喜欢这篇日本寿司制作教程，赶快动手试试吧！