家常炒猪腰子，美味轻松做（炒猪腰子的家常做法视频），炒猪腰子的家常做法

一、准备材料

猪腰子一对

青椒适量

红椒适量

洋葱半个

姜适量

蒜适量

料酒 2 勺

生抽 1 勺

蚝油 1 勺

盐 5 克

白糖 3 克

白胡椒粉 3 克

淀粉适量

二、猪腰子处理

1、将猪腰子从中间切开，去除里面白色和深红色的部分，这是猪腰子腥味的主要来源。

2、把处理好的猪腰子切成薄片，放入清水中，反复冲洗，直至水变得清澈，以去除血水。

3、捞出猪腰子沥干水分，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和适量淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

三、制作步骤

1、青椒、红椒洗净去籽切成小块，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的猪腰子，快速滑炒至变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。

4、加入青椒、红椒和洋葱丝，翻炒至断生。

5、倒入炒过的猪腰子，加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀。

6、继续翻炒片刻，让猪腰子充分吸收调料的味道，即可出锅装盘。

四、小贴士

1、猪腰子一定要处理干净，否则会有很大的腥味。

2、腌制猪腰子时加入淀粉可以使其口感更嫩滑。

3、滑炒猪腰子时要大火快炒，以免炒老影响口感。

一道美味的家常炒猪腰子就做好了，赶紧动手试试吧！