海鱼烹饪秘籍——不腥且美味的海鱼制作教程（海鱼怎么做不腥又好吃视频），海鱼怎么做不腥又好吃

海鱼以其丰富的营养和独特的风味备受人们喜爱，但如果处理不当，容易有腥味，影响口感，下面就为大家详细介绍一种让海鱼不腥又好吃的制作方法。

所需材料：

- 新鲜海鱼 1 条（根据个人食量选择大小）

- 姜 15 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 白胡椒粉 3 克

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

步骤一：处理海鱼

将新鲜的海鱼去鳞、去内脏，清洗干净，特别是要把鱼腹内的黑膜和血水去除干净，这是减少腥味的关键一步，在鱼身两面划上几刀，方便入味。

步骤二：腌制海鱼

把处理好的海鱼放入盘中，均匀地在鱼身上涂抹料酒 10 毫升，撒上盐 3 克、白胡椒粉 2 克，再放上姜片和葱段，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料，去除腥味。

步骤三：准备配料

在腌制海鱼的同时，将姜切成丝，蒜切成末，葱切成葱花备用。

步骤四：煎海鱼

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将腌制好的海鱼轻轻放入锅中，小火慢煎，煎至鱼身一面金黄后，小心翻面，继续煎另一面，直到鱼身两面都呈金黄色，盛出备用。

步骤五：制作料汁

锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、白糖 3 克、盐 2 克，再加入适量清水，搅拌均匀，煮成料汁。

步骤六：炖煮海鱼

将煎好的海鱼放入锅中，倒入料汁，小火炖煮 5-8 分钟，让鱼充分吸收料汁的味道，期间可以用勺子将料汁浇在鱼身上，使其更加入味。

步骤七：勾芡

淀粉用少许清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使料汁变得浓稠，呈现出诱人的光泽。

步骤八：出锅装盘

将炖煮好的海鱼盛出，摆放在盘中，撒上葱花作为点缀，一道不腥又好吃的海鱼就制作完成了。

烹饪海鱼时，以下几点也能帮助减少腥味：

1、选择新鲜的海鱼，新鲜度是减少腥味的基础。

2、清洗时要彻底去除鱼腹内的黑膜和血水。

3、腌制时可以加入适量的料酒和白胡椒粉，有效去腥。

4、煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊，煎至金黄色可以更好地锁住鱼的鲜味。

5、炖煮时加入适量的姜蒜，可以去腥增香。

按照以上步骤和注意事项来制作海鱼，相信你一定能做出一道不腥又好吃的美味海鱼，让家人和朋友大饱口福，无论是家常晚餐还是宴客聚餐，这道海鱼菜肴都将是一个不错的选择，赶紧动手试试吧！