河南水煎包的详细做法（河南水煎包的做法及配料），河南水煎包的详细做法及配料

水煎包是河南的特色小吃之一，以其酥脆的外皮和多汁的馅料而闻名，下面我将为大家详细介绍河南水煎包的做法。

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升

- 猪肉馅 300 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 块

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 盐 10 克

- 鸡精 5 克

- 十三香 5 克

- 香油 1 汤匙

- 食用油适量

二、制作步骤

1、准备面团

- 将面粉放入一个大碗中，加入酵母，搅拌均匀。

- 慢慢加入温水，同时用筷子或手搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团，如果面团太干，可以再加入一些温水；如果面团太湿，可以加入一些面粉。

- 将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积翻倍。

2、制作馅料

- 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的大葱和姜。

- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香和香油，搅拌均匀，如果觉得馅料太干，可以加入一些水或食用油。

- 将馅料放置在一旁腌制 15-20 分钟，让味道充分融合。

3、包水煎包

- 将发酵好的面团取出，揉至排气，然后分成若干个小面团，每个小面团的大小约为乒乓球大小。

- 将每个小面团擀成圆形薄片，中间厚边缘薄。

- 取适量馅料放在面皮中间，然后将面皮边缘捏褶，包成包子形状。

- 将包好的水煎包放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，让其静置 10-15 分钟，进行二次发酵。

4、煎水煎包

- 在平底锅中加入适量食用油，油热后将水煎包逐个放入锅中，排列整齐。

- 小火煎至水煎包底部金黄，然后倒入适量清水，水量约为水煎包高度的三分之一。

- 盖上锅盖，转中火煎至水分蒸发，大约需要 5-7 分钟。

- 打开锅盖，继续煎至水煎包底部酥脆，大约需要 2-3 分钟。

5、出锅

- 将煎好的水煎包取出，放在盘子中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

三、注意事项

1、发酵面团时，要确保放置在温暖的地方，以促进面团发酵，如果室内温度较低，可以将面团放在烤箱中，设置为 35-40 度，进行发酵。

2、制作馅料时，可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

3、包水煎包时，要注意将面皮边缘捏紧，以免馅料漏出，要让水煎包有足够的空间进行二次发酵，否则水煎包可能会不够蓬松。

4、煎水煎包时，要掌握好火候和时间，一开始要小火煎至底部金黄，然后倒入适量清水，转中火煎至水分蒸发，最后要打开锅盖，继续煎至底部酥脆，以免水煎包底部不够酥脆。

就是河南水煎包的详细做法，希望大家都能成功制作出美味的水煎包。