夏日清凉凉菜盛宴，夏季凉菜的做法大全（夏季凉菜的做法大全视频），夏日清凉凉菜盛宴做法大全

炎热的夏季，人们的食欲往往会有所下降，这时候清爽可口的凉菜就成了餐桌上的宠儿，下面就为大家带来多款美味的夏季凉菜做法，让你在炎炎夏日也能享受美食的乐趣。

凉拌黄瓜

所需材料：

黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。

步骤：

1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中备用。

2、蒜切末，加入碗中。

3、接着加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌豆芽

所需材料：

豆芽 300 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐 2 克、白糖 3 克、生抽 8 毫升、香醋 10 毫升、鸡精 2 克。

步骤：

1、豆芽洗净，胡萝卜切丝。

2、锅中烧开水，放入豆芽和胡萝卜丝焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精，搅拌均匀成料汁。

4、将料汁倒入豆芽和胡萝卜丝中，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹

所需材料：

腐竹 100 克、木耳 30 克、黄瓜 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。

步骤：

1、腐竹和木耳提前泡发，泡发好后切成小段。

2、黄瓜洗净拍碎，切成小块。

3、蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，调成料汁。

4、将腐竹、木耳、黄瓜放入一个大碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝

所需材料：

海带丝 200 克、蒜 3 瓣、姜 2 片、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量、葱花适量。

步骤：

1、海带丝洗净，切成合适长度。

2、锅中加适量水，放入海带丝煮 3 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3、蒜、姜切末，加入碗中，再加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀。

4、将料汁倒入海带丝中，撒上葱花，搅拌均匀即可。

糖蒜拌西红柿

所需材料：

西红柿 2 个、糖蒜 3 头、白糖 10 克、盐 2 克。

步骤：

1、西红柿洗净，切成小块，放入碗中。

2、糖蒜去皮，切成碎末。

3、将糖蒜碎末放入西红柿中，加入白糖和盐，搅拌均匀即可。

凉拌藕片

所需材料：

藕 1 节、白醋 10 毫升、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量、香菜适量。

步骤：

1、藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止变色。

2、锅中烧开水，放入藕片焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、加入白醋、盐、白糖、生抽、香油和适量辣椒油，搅拌均匀。

4、最后撒上香菜即可。

凉拌苦瓜

所需材料：

苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、鸡精 2 克。

步骤：

1、苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。

2、锅中烧开水，放入苦瓜片焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精，搅拌均匀成料汁。

4、将料汁倒入苦瓜片中，搅拌均匀即可。

这些夏季凉菜不仅制作简单，而且口感清爽，营养丰富，非常适合在炎热的天气里食用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它们都能为你的餐桌增添一份清凉与美味，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，快来试试吧！

希望大家都能在这个夏季享受到美味的凉菜，度过一个清凉又愉快的夏天！