美味瘦肉炒辣椒的详细教程，教你做出超好吃的家常菜（瘦肉炒辣椒怎么做好吃窍门），瘦肉炒辣椒怎么做好吃

瘦肉炒辣椒是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的香气深受人们喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，辣椒富含维生素 C，瘦肉则是蛋白质的良好来源，下面就为大家详细介绍瘦肉炒辣椒的制作教程。

一、所需材料

- 瘦肉：250 克

- 辣椒：300 克（根据个人口味可选择青椒、红椒或尖椒等）

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：15 毫升

- 盐：3 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 5 毫升料酒、5 毫升生抽、3 克盐、3 克白糖和 10 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，使瘦肉入味。

2、将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。

3、姜、蒜切末备用。

三、制作步骤

第一段：

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），将腌制好的瘦肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，盛出备用。

第二段：

锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入切好的辣椒块，用中火翻炒至断生，大约 3 分钟左右。

第三段：

将炒好的瘦肉片倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，加入 5 毫升料酒、10 毫升生抽、3 克盐和 2 克鸡精，继续翻炒 2 分钟左右，使调味料充分融合。

第四段：

根据个人口味可以适当加入一些葱花或香菜点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士

1、瘦肉的选择很重要，最好选择里脊肉或梅花肉，这两种肉比较嫩，口感更好。

2、腌制瘦肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使瘦肉更加嫩滑。

3、炒瘦肉时，要用中火快速翻炒，避免瘦肉炒老。

4、辣椒的选择可以根据个人口味和季节来决定，青椒口感较脆，红椒颜色鲜艳，尖椒则比较辣。

5、炒辣椒时，可以先不放盐，等辣椒炒至断生后再放盐，这样可以避免辣椒出太多水。

五、营养价值

瘦肉炒辣椒不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力；辣椒富含维生素 C、维生素 B6 等营养成分，具有抗氧化、促进消化等功效。

瘦肉炒辣椒是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，相信一定能够做出让自己满意的美味佳肴。

就是瘦肉炒辣椒的制作教程，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。