正宗鸡汤做法，教你炖出鲜美至极的鸡汤（羊肉鸡汤的做法 最正宗的做法），正宗鸡汤做法，教你炖出鲜美至极的鸡汤

鸡汤是一道备受喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，还富含营养，下面就为大家详细介绍最正宗的鸡汤做法。

所需材料：

- 老母鸡 1 只（约 2000 克）

- 红枣 8 颗

- 枸杞 10 克

- 党参 15 克

- 黄芪 10 克

- 姜片 5 片

- 葱段 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 白胡椒粉 3 克

步骤如下：

第一段：准备工作

将老母鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，用清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，把红枣、枸杞、党参、黄芪等配料用清水洗净，放在一旁备用。

第二段：焯水

锅中加入适量清水，放入处理好的老母鸡，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 3 分钟左右，将鸡捞出用清水冲洗干净，这样可以去除血水和腥味。

第三段：炖汤

将焯好水的老母鸡放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段，再加入足够的清水，水要没过鸡身，大火烧开后转小火慢炖 2 个小时左右，期间注意观察，适时添加清水，防止烧干。

第四段：调味

炖煮 2 个小时后，鸡汤已经变得浓郁鲜香，此时加入 8 克盐、3 克白胡椒粉调味，搅拌均匀后继续小火炖煮 10 分钟，让调料充分融入鸡汤中。

第五段：享用美味

经过漫长的炖煮，最正宗的鸡汤终于大功告成，将鸡汤盛入碗中，即可尽情享受这鲜美至极的美味，喝上一口，浓郁的鸡汤味在口中散开，让人回味无穷，鸡肉也炖得十分软烂，轻轻一咬即可脱骨。

在制作鸡汤的过程中，有几个要点需要注意：

1、一定要选择老母鸡，这样炖出的鸡汤味道更浓郁。

2、焯水可以有效去除血水和腥味，但时间不宜过长，以免损失鸡肉的营养。

3、炖汤时要使用小火慢炖，这样可以使鸡肉中的营养充分释放到汤中，同时也能保证鸡肉的口感。

4、调味要在最后进行，过早调味会影响鸡肉的口感和鸡汤的鲜味。

按照以上步骤和要点来制作鸡汤，相信你一定能炖出最正宗、最美味的鸡汤，为家人和朋友带来一份温暖和美味的享受，无论是在寒冷的冬日还是需要滋补的时刻，一碗正宗的鸡汤都是绝佳的选择，赶紧动手试试吧！