自制豆豉鲮鱼，美味停不下来（豆豉鲮鱼是什么鱼做的），自制豆豉鲮鱼的做法或自制豆豉鲮鱼怎么做才美味

豆豉鲮鱼中的鲮鱼，一般是指鲮鱼这种淡水鱼类，鲮鱼肉质细嫩，味道鲜美，下面就来教大家如何制作美味的豆豉鲮鱼。

所需材料：

- 鲮鱼：若干条

- 阳江豆豉：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 花生油：适量

制作步骤：

第一步：处理鲮鱼

将鲮鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

第二步：腌制鲮鱼

把鲮鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制 15-20 分钟。

第三步：炸鲮鱼

锅中倒入足够的花生油，烧热至七成热（约 160℃），将腌制好的鲮鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。

第四步：炒豆豉等配料

锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加入适量的阳江豆豉，小火煸炒出香味。

第五步：调味

加入适量的糖、生抽，翻炒均匀，让豆豉充分吸收调料的味道。

第六步：煮制

将炸好的鲮鱼放入锅中，加入适量的水，没过鲮鱼的一半左右，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，让鲮鱼充分吸收豆豉的味道。

第七步：收汁

打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠即可关火。

第八步：晾凉装罐

将煮好的豆豉鲮鱼晾凉，然后装入干净的罐子中，可以保存较长时间。

这样制作出来的豆豉鲮鱼，鱼肉鲜嫩，豆豉香味浓郁，无论是配饭还是拌面，都是绝佳的选择，快来试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。