香煎鲫鱼的做法，超详细步骤与技巧（清蒸鲫鱼的做法和步骤），香煎鲫鱼与清蒸鲫鱼的做法及步骤

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，是深受人们喜爱的一种淡水鱼，我要为大家分享的是香煎鲫鱼的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的鲫鱼料理。

一、所需材料

- 鲫鱼：2 条（约 500 克）

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：15 克

- 盐：5 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 白糖：3 克

- 胡椒粉：3 克

- 孜然粉：5 克

- 辣椒粉：5 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

三、制作步骤

第一段：腌制鲫鱼

将处理好的鲫鱼放入盘中，加入姜丝、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，用手将调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15-20 分钟，让鲫鱼充分吸收调料的味道。

第二段：煎制鲫鱼

1、热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鲫鱼。

2、小火慢煎，煎至鱼身一面金黄后，翻面继续煎另一面，煎至两面金黄。

3、在煎鱼的过程中，可以用铲子轻轻按压鱼身，让鱼肉更加紧实。

第三段：调味与出锅

1、当鲫鱼煎至两面金黄后，撒上孜然粉和辣椒粉，再煎 1-2 分钟，让调料的味道充分融入鱼肉中。

2、撒上葱花，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、在煎鱼之前，一定要将锅烧热后再倒入食用油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煎鱼时要小火慢煎，不要频繁翻动鱼身，以免鱼皮破裂。

3、腌制鲫鱼时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

五、总结

通过以上步骤，一道美味的香煎鲫鱼就制作完成了，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，希望大家都能喜欢这道香煎鲫鱼，也希望大家能够在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。

就是香煎鲫鱼的做法和步骤，希望对你有所帮助，如果你还有其他关于鲫鱼的做法或者美食制作的问题，欢迎随时向我提问。