美味鸡蛋灌饼制作全攻略（面食小吃100种做法），美味鸡蛋灌饼的 100 种做法

鸡蛋灌饼是一道广受欢迎的面食小吃，香软可口，营养丰富，下面就来详细介绍它的制作方法。

所需材料：

- 面粉 200 克

- 热水 70 克

- 凉水 70 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱花适量

- 盐 3 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：将面粉放入大碗中，慢慢加入热水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置 30 分钟。

第二步：将静置好的面团分成大小均匀的剂子，每个剂子大约 50 克，将剂子擀成薄饼，中间刷上一层食用油。

第三步：把薄饼像包包子一样收口，然后擀成椭圆形的饼坯。

第四步：平底锅加热，刷少许油，放入饼坯小火烙制。

第五步：当饼坯鼓起大泡时，用筷子挑破泡，将打散的鸡蛋液加入适量葱花和盐搅拌均匀，倒入饼中。

第六步：快速翻面，继续烙制另一面，直到两面都呈金黄色，鸡蛋灌饼就烙好了。

第七步：可以根据个人喜好，在饼上涂抹甜面酱、辣椒酱等酱料，再加入生菜、火腿肠等配菜卷起来食用。

这样制作出来的鸡蛋灌饼外酥里嫩，鸡蛋香嫩可口，让人回味无穷，无论是作为早餐还是小吃，都是非常不错的选择，大家快来试试吧！