红烧罗非鱼的详细做法（罗非鱼的做法红烧鱼），红烧罗非鱼的详细做法

罗非鱼肉质鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的鱼类之一，今天就来为大家分享一道美味的红烧罗非鱼做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

所需材料：

- 罗非鱼 1 条（约 1000 克）

- 姜 15 克

- 蒜 15 克

- 葱 20 克

- 料酒 20 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

准备工作

1、将罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

煎鱼

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃）。

2、小心地将罗非鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料

1、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

2、加入料酒，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

炖煮鱼

1、将煎好的罗非鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半左右。

2、盖上锅盖，小火炖煮 15-20 分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

收汁勾芡

1、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠。

2、缓缓倒入适量水淀粉，勾芡至汤汁呈现出漂亮的光泽。

装盘

1、将红烧罗非鱼小心地盛出，放入盘中。

2、撒上葱段作为点缀。

这样一道色香味俱佳的红烧罗非鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。

烹饪小贴士：

1、煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊，如果担心鱼皮粘锅，可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉。

2、炖煮鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，确保鱼熟透且入味。

3、调味时可以根据个人口味适当增减调料的用量。

希望大家都能喜欢这道红烧罗非鱼的做法，赶紧动手尝试一下吧！让你的家人和朋友也能品尝到这道美味的菜肴。