猪肚的做法大全，教你做出超好吃的猪肚料理（猪肚的做法大全 好吃窍门），猪肚的各种做法及好吃窍门

一、清炖猪肚汤

所需材料：

猪肚 1 个、姜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、白胡椒粒 5 克、盐 5 克。

步骤：

1、将猪肚清洗干净，去除表面的油脂和杂质，可以先用面粉和醋搓洗，再用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量清水，放入猪肚，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 5 分钟左右，捞出猪肚再次冲洗干净。

3、将猪肚切成小块，放入炖锅中。

4、加入白胡椒粒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时至 2 小时左右，直到猪肚软烂。

5、根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可享用。

二、红油肚丝

所需材料：

猪肚 1 个、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、葱 10 克、姜 10 克、蒜 10 克、干辣椒 5 克、花椒 3 克、生抽 20 毫升、醋 15 毫升、白糖 5 克、盐 5 克、辣椒油 15 毫升、香油 5 毫升。

步骤：

1、按照上述方法将猪肚处理好并煮熟，切成细丝备用。

2、黄瓜和胡萝卜洗净切丝，铺在盘底。

3、葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，与花椒一起放入碗中。

4、锅中倒入适量油，烧至七成热，将热油浇在碗中的调料上，激发出香味。

5、加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀制成调料汁。

6、将猪肚丝放在黄瓜和胡萝卜丝上，淋上调料汁即可。

三、猪肚炒青椒

所需材料：

猪肚 1 个、青椒 3 个、红椒 1 个、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、盐 5 克、鸡精 3 克、淀粉 10 克。

步骤：

1、处理好猪肚并煮熟后，切成条或片备用。

2、青椒、红椒洗净去籽，切成块。

3、姜、蒜切末备用。

4、锅中放少许油，放入姜蒜末爆香。

5、加入猪肚翻炒几下，再倒入料酒翻炒均匀。

6、放入青椒、红椒继续翻炒，直至青椒、红椒断生。

7、加入生抽、盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、卤猪肚

所需材料：

猪肚 1 个、八角 3 个、桂皮 1 块、香叶 3 片、草果 1 个、干辣椒 5 个、花椒 5 克、老抽 20 毫升、生抽 15 毫升、盐 10 克、冰糖 10 克、料酒 15 毫升。

步骤：

1、猪肚洗净后焯水备用。

2、准备一个卤料包，将八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒等香料装入。

3、锅中加入适量清水，放入卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开后转小火煮 15 分钟，让香料味道充分释放。

4、放入猪肚，水要没过猪肚，大火烧开后转小火卤煮 40 分钟至 1 小时左右，直到猪肚入味。

5、关火后让猪肚在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味，然后捞出切片即可食用。

猪肚是一种营养丰富且美味的食材，通过不同的做法可以展现出它多样的风味，无论是清炖、炒制还是卤制，都能让你品尝到猪肚的独特魅力，在制作过程中，要注意清洗干净猪肚，确保食品安全，希望这些做法能让你在家轻松做出好吃的猪肚料理，与家人和朋友共享美食的乐趣。