四川麻辣干锅虾的详细做法，让你一尝地道川味（四川麻辣干锅虾的做法视频），四川麻辣干锅虾的详细做法

四川麻辣干锅虾，以其浓郁的麻辣味道和鲜美的虾肉而备受喜爱，学会制作这道美味佳肴，在家也能享受舌尖上的川味狂欢。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 土豆 1 个

- 莲藕 1 节

- 芹菜 1 小把

- 洋葱半个

- 干辣椒 10 个

- 花椒 20 粒

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 大葱 1 段

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

- 熟芝麻适量

步骤如下：

第一段：处理鲜虾，将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，然后将处理好的虾放入碗中，加入 15 毫升料酒腌制 15 分钟左右。

第二段：准备配菜，土豆去皮切成条，莲藕洗净也切成条，放入清水中浸泡，防止变色，芹菜洗净切段，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

第三段：炸制配菜，锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将土豆条和莲藕条捞出沥干水分，放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。

第四段：炸虾，接着将腌制好的虾放入锅中炸至变色，捞出备用。

第五段：炒制底料，锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段炒出香味。

第六段：加入洋葱翻炒，倒入洋葱块翻炒至变软。

第七段：调味，加入 15 毫升生抽、5 克盐、5 克白糖、3 克鸡精调味，翻炒均匀。

第八段：放入炸好的虾和配菜，将炸好的虾、土豆条、莲藕条、芹菜段放入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

第九段：出锅装盘，最后撒上适量熟芝麻，一道美味的四川麻辣干锅虾就制作完成了，将其盛入盘中，即可享用。

四川麻辣干锅虾口感麻辣鲜香，虾肉鲜嫩多汁，配菜也十分入味，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴，赶紧动手试试吧！