熊掌豆腐是一道传统的川菜，因形似熊掌而得名。以下是一篇关于熊掌豆腐制作教程的文章，（熊掌豆腐视频素材），熊掌豆腐的制作教程

《美味熊掌豆腐制作全攻略，附详细视频教程》

一、食材准备

- 老豆腐：1 块（约 500 克）

- 青蒜苗：2 根

- 大葱：1 段

- 老姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 豆瓣酱：2 大勺

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 料酒：5 毫升

- 白糖：5 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

二、制作步骤

第一步：豆腐处理

将老豆腐切成大小均匀的厚片，厚度约为 1 厘米。

第二步：煎豆腐

锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，盛出备用。

第三步：准备配料

青蒜苗切段，大葱切丝，老姜切丝，蒜切末。

第四步：炒制

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入 2 大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。

第五步：调味

加入适量清水，放入煎好的豆腐，加入 3 克盐、10 毫升生抽、5 毫升料酒、5 克白糖，轻轻晃动锅，让豆腐均匀入味。

第六步：炖煮

盖上锅盖，小火炖煮 5 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

第七步：勾芡

淀粉用少量清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

第八步：出锅

最后放入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、注意事项

1、煎豆腐时要小火慢煎，以免豆腐煎糊。

2、炖煮豆腐时要轻轻晃动锅，避免豆腐破碎。

3、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，以免汤汁过于浓稠或稀薄。

四、视频教程

为了让大家更好地掌握熊掌豆腐的制作方法，我们还为大家准备了详细的视频教程，在视频中，你可以更加直观地看到每一个步骤的操作方法和注意事项。

通过以上的教程，相信大家都能轻松制作出美味的熊掌豆腐，这道菜口感外酥里嫩，咸香可口，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择，赶紧动手试试吧！

希望这篇文章对你有所帮助，祝你制作成功！