白菜豆腐这样做超好吃！（白菜豆腐怎么做的好吃视频），白菜豆腐怎么做才好吃

白菜豆腐是一道常见的家常菜，虽然食材简单，但做好了却能美味无比，下面就为大家详细介绍白菜豆腐怎么做的好吃。

一、所需材料

- 白菜：半颗

- 豆腐：1 块

- 五花肉：100 克

- 大葱：1 段

- 生姜：1 片

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 八角：1 个

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 蚝油：1 汤匙

- 盐：适量

- 白糖：半茶匙

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将白菜洗净，切成大小适中的块状。

2、豆腐切成小块，备用。

3、五花肉切成薄片。

4、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

- 煎豆腐时要有耐心，小火慢慢煎，这样可以确保豆腐表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

- 豆腐下锅后不要急于翻动，等一面煎至定型后再翻面，这样可以避免豆腐破碎。

2、锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至出油。

- 五花肉煸炒可以增加菜肴的香味和口感，使白菜豆腐更加美味。

3、加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段和八角炒香。

- 这些调料的加入可以为菜肴增添丰富的香味。

4、放入白菜块翻炒至断生。

- 翻炒白菜时要注意力度，不要过度用力，以免将白菜炒碎。

5、加入煎好的豆腐块，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

- 调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

6、加入适量清水，没过白菜和豆腐的一半左右，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至白菜和豆腐入味。

- 炖煮的过程中可以适当翻动白菜和豆腐，使其受热均匀。

7、最后加入适量盐、白糖和鸡精调味，大火收汁即可。

- 调味时要根据汤汁的多少适当调整盐和白糖的用量，使味道更加浓郁。

四、烹饪小贴士

1、选择新鲜的白菜和豆腐，这样可以保证菜肴的口感和品质。

2、煎豆腐时可以在豆腐表面撒上一层薄薄的盐，这样可以使豆腐更加入味。

3、炖煮白菜豆腐时可以加入一些粉条或木耳等食材，增加菜肴的口感和丰富度。

4、如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的用量。

5、最后收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

白菜豆腐虽然是一道简单的家常菜，但只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能做出美味可口的菜肴，希望大家都能尝试一下这道白菜豆腐，让家人和朋友品尝到你的厨艺！

就是白菜豆腐的制作教程，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，希望大家都能做出美味的白菜豆腐！